その他レシピ・作り方一覧
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食べるラー油の作り方!自家製レシピでプロのような本格的仕上に
「食べるラー油」の自家製レシピをご紹介。具だくさんで味もプロ級、本格的に仕上げましょう。ご飯やおかゆのトッピング、炒め物、サラダなど使い方も様々で、色々なお料理に応用できます。調理自体はとても簡単なので、ご家庭で是非お試しください。
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サルサメヒカーナのレシピ!本格メキシコ料理の万能ソース!
サルサとは、メキシコでソースのこと。なかでも「サルサ・メヒカーナ」は、本格メキシコ料理には欠かせない代表的なソース。家庭はもちろん、屋台やレストランでもよく見かけます。焼き肉や魚料理、サラダ、カレーとの相性も抜群! 定番の万能ソースです。
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乾燥(干し)ぜんまいの戻し方!おすすめの戻し方とは
今回は、干しぜんまいの戻し方レシピをご紹介します。今ではすっかり高級品になってしまった国産干しぜんまいですが、少量でも戻すと数倍に膨れます。産直店やネットの山菜屋さんでお買い求め下さい。干しわらびも同じ戻し方なのでぜひご活用ください。
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マヨネーズの作り方……基本の調味料を手作り!
手作りマヨネーズは、クリーミーで味わい深い! 作り方とちょっとしたコツさえ覚えれば、我が家だけの新鮮なマヨネーズが簡単に作れます。基本の作り方を覚えて、いろいろとアレンジを楽しみましょう。組み合わせ方でオリジナルマヨネーズが楽しむことができます。
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甘麹の作り方!炊飯器で同時に塩麹も作れる簡単レシピ
米麹だけで作る甘酒の素、甘麹のレシピ・作り方をご紹介します。炊飯器の保温機能を利用して、甘麹と同時に塩麹作りにも挑戦しましょう。本レシピでは醤油麹も作れるので、甘麹、塩麹、醤油麹の3種の発酵調味料を一気に作るのもおすすめです。
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自家製ベーコンの作り方!豚バラ肉を燻製本格レシピ
本格的な自家製ベーコンレシピは、手間と時間はかかりますが、できあがった時のおいしさは格別。スパイスを使ったお手製のハーブ塩で豚バラ肉を塩漬けし、塩抜きして乾燥、スモークをかければ完成という作り方です。手作りの燻製器の紹介もしています。
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ストウブレシピ スモークチキンハム
焼き芋や焼き豚が簡単に作れ、ご飯も炊けて、オーブン料理にも使えるストウブのお鍋で、今日はスモーク料理作り。メニューは、チキンとゆで卵の燻製。鶏ハムの要領で漬け込んだ鶏肉をスモークするので、スモークチキンハムです。
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黒豆豆乳寒天レシピ……ダイエット効果バッチリ⁉
黒豆の食べ方がマンネリ化して少々飽きてきた方やダイエットをしながらスイーツを楽しみたい方にぜひ試していただきたいのが、黒豆豆乳寒天。食物繊維が豊富で脂肪の代謝を促してくれる黒豆を使ったくずれそうにやわらかい“ふるふる”の豆乳寒天、ぜひお試し下さい。
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きゅうりとたまねぎのさっぱりソースレシピ…清涼感溢れる和風ソース
今回は、きゅうりとたまねぎのさっぱりソースのレシピをご紹介いたします。アジやいわしのお刺身、フライ、蒸したり焼いたりした白身魚、豚の冷やしゃぶなどに合うほか、残りご飯と混ぜれば、即席ライスサラダになりますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豆腐ホワイトソースで、ヘルシー野菜グラタン
野菜と相性抜群な豆腐ホワイトソースで作る、ヘルシーなグラタンの作り方です。生クリームやバター不使用なのに、しっかりとコクがあって、しかもカロリー大幅ダウン! おいしいソースを作る3つのポイントも紹介しています。