だしレシピ・作り方一覧
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基本の炊き込みご飯
黒田 民子
覚えておくと便利な基本の炊き込みご飯をマスターしましょう。
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はす入り鶏団子のねぎあんかけと油揚げの和風ピザ
All About編集部
今回はねぎをたくさん使った２品をご紹介します。これからの時期が旬のねぎは辛味成分のアリシンが豊富に含まれているので風邪の予防にもお勧めです。
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お湯を注ぐだけ！ ワカメとトマトの即席和風スープ
河野 真希
鶏がらスープと白だしの合わせだしにお湯をそそぐだけで、絶妙な深みのある美味しいスープができあがります。具材には夏野菜とトマトにミョウガと、海の恵みであるワカメを入れてみました。エアコンで冷えた身体は温かい汁物で芯から温めてくれます。
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野菜だしの旨みたっぷりの簡単トマトご飯
黒田 民子
野菜だしで炊くトマトご飯のレシピをご紹介。やさしい味わいで、夏バテ気味のときもさっぱりいただけます。
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具だくさん棒々鶏とミニトマトのお浸し
All About編集部
旬のアスパラや春キャベツをたっぷりと使ったサラダ風の棒々鶏とこれからの季節にぴったりの冷やして食べると美味しいミニトマトのお浸しをご紹介します。
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キヌアとアスパラガスのミネストローネ
佐藤 わか子
南米のミラクル雑穀「キヌア」がはいったミネストローネ。食べ応えがあるのに軽い口当たりで、旨味はじゅうぶん。プチプチとした食感が印象的なスープです。
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芯まで使って、ブロッコリーの煮浸し
黒田 民子
ブロッコリー丸ごと使って、煮浸しをつくります。
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豆腐ときくらげのとろみかきたまスープ
小沼 明美
豆腐と卵を使いたんぱく質がしっかりととれるスープです。片栗粉でスープにとろみを付け温かさが逃げないようにしてあります。
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お湯を注ぐだけ。たけのことわかめの即席お吸い物
河野 真希
白だしにお湯を注ぐだけで手間いらず。たけのことわかめ、三つ葉といった春らしい食材を加えた即席お吸い物を紹介します。
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鮭とイカの梅干し醤油風味のリゾット
青木 敦子
イタリアでも良く食べられているお料理リゾットは、イタリア語のRisotto（米）＋Ottimo（最高）を組み合わせて生まれた名前だと言われています。日本の様に、白米とおかずを一緒に食べると言う習慣ではないので、しっかりとした味付けになっているのが特徴です。醤油と梅干しの香りがパルミジャーノと馴染んだリゾットになっていますので是非お試しください。
