だしレシピ・作り方一覧

土用の丑の日に！さんま缶で作るうざく風

河野真希

「うざく」とは、うなぎとキュウリの酢の物のこと。うなぎの代わりに、さんまの蒲焼き缶を使ってうざく風の酢の物を作ります。夏の香味野菜をたっぷりと使うことで、食欲をそそる一品になりました。土用の丑の日の献立に、ぜひ加えてみてくださいね。

牛丼屋の味を家庭で簡単再現！牛丼の作り方

大石寿子

安い牛肉でも美味しくなる牛丼のレシピ。ワザありタレの作り方をマスターすれば、作り方は簡単！いつでも我が家で牛丼屋の味が再現できます。

6月晦日の行事食、夏越ごはんのレシピ

大石寿子

「夏越の祓(なごしのはらえ)」とは、6月末日に半年分の穢れを祓い、後半の無病息災を祈願する行事です。雑穀ごはんの上にかき揚げをのせた行事食、夏越ごはんのレシピをご紹介します。

作り置きOK！いんげんのおひたし

河野真希

いんげんをさっと茹でたら、あとは白だしにつけておくだけ。食材ひとつだけで簡単に作れる、いんげんのおひたしをご紹介します。作り置きもできるので、常備菜やお弁当のおかずとしてもおすすめです。

なすの素揚げのレシピ・カラッと簡単に揚げるコツ

江戸野陽子

なすを素揚げにすると、ベチョベチョしてしまってうまくできないということはありませんか？なすの特徴を理解して作れば、びっくりするほどおいしく作れます。ここではなすの素揚げのコツと、田楽味噌・バルサミコソース・おろし醤油でいただく、なすの素揚げレシピを紹介します。

初夏にぴったり！韓国冷麺風汁なし混ぜうどん

中川以久子

酸味のある甘辛ダレの冷麺は、焼き肉のしめにはもちろん、梅雨バテで元気のないときにも食べたくなるメニューです。今回は「稲庭風細うどん」でそのおいしさを再現。コシの強さとなめらかなのど越しは、冷麺にぴったりです。汁なしの混ぜうどんなので、お鍋も火も使わず、混ぜるだけでできる簡単レシピです。ぜひ試してみてください。