その他レシピ・作り方一覧
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簡単おしゃれな前菜。サーモンのコンソメジュレサラダ
河野 真希
コンソメスープをサーモンや野菜とともにゼラチンで固めた、キラキラと見た目にもオシャレなジュレサラダを紹介します。ガラスの容器に盛り付ければ、おもてなしにもパッと目を惹く一品となります。
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ワインに合う 生クリームしかないときのディップ
五十嵐 豪
これからのパーティーシーズンは生クリームを使う機会がいつもより増えますよね。料理を作るために買ってみたけど余った・・・。そんなときは生クリームしかないときのディップを作って使い切りましょう。
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生野菜や温野菜を添えて！ サバ缶のタイ風ディップ
下関 崇子
DHAやEPAを効率よく摂れるため、ダイエット食品として、一躍人気となったサバ缶。そんなサバ缶を使って簡単アレンジしたタイ風ディップ(ナムプリック)です。たっぷりの新鮮野菜と一緒にどうぞ！
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とうもろこしの皮で蒸す！メキシコ風サケのサルサ蒸し
佐藤 わか子
とうもろこしの皮で包んで蒸し上げた、メキシコ流の鮭の蒸しもの。とうもろこしの皮は熱を加えると香りが増すため、蒸しものに使うと最適。ピリっと辛くて酸っぱいソース「サルサ・メヒカーナ」がよく合います。
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ネバネバが旨々。おくらおろし奴
河野 真希
大根おろしにオクラを混ぜ込んで、時間を置くと、オクラのねばりが大根おろしにもうつり、ネバネバ＆とろとろに変わります。これが絶品。ポン酢やお醤油をかけて、そのまま食べても美味しいですが、豆腐に乗せると、ボリュームも栄養価もアップします。
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炊飯器の上で作る、絶品！発酵バター
大石 寿子
前回紹介した、「炊飯器で作る発酵バター」は、内釜の中で発酵させるやり方で、温度管理が少々面倒でした。今回はご飯を保温している炊飯器の上で発酵させます。これなら、寝てる間にできます。
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焼きたけのこ＆グリンピースで、春のいなり寿司
江戸野 陽子
焼き目をつけた香ばしいたけのこと、ぷっくりつややかなグリンピース。自分で炊いたふっくらお揚げで作るいなり寿司はいかがですか。春のお弁当におすすめです。
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春野菜の蒸しもの 塩麹ヨーグルトソース
佐藤 わか子
色鮮やかな春野菜を蒸し煮にし、旬がもつおいしさをギュっととじこめました。そこに、塩麹とヨーグルトを合わせた、ダブル発酵パワーが堪能できるソースをたっぷりと。レモンの香りもアクセントに。
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大根のカルパッチョ ごまクリームソース
佐藤 わか子
大根を薄切りにし、大根と相性抜群のごまをたっぷりくわえたソースをかけました。爽やかなハーブとレモンが香り、ワインとの相性もピッタリです。
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白身魚の味噌漬けと長芋の蒸し物 あつあつごま油かけ
佐藤 わか子
味噌床に漬けこんだ白身魚を蒸し上げ、熱々のごま油をジュッとかけました。味噌床にひと工夫加えるだけで、塩辛くなりがちな味噌漬けがマイルドに。しかも、魚は驚くほどふっくらと！ ごま油の使いかたもぜひお試しください。
