その他レシピ・作り方一覧
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皮なしソーセージ、チェバプチチレシピ……バルカン半島地方の料理！
土屋 敦
皮なしのソーセージあるいは、葉巻型のハンバーグといった感じの“チェバプチチ”。作るのはすごく簡単で味は最高。ビールのつまみやピタサンド、バーベキューにぴったりのレシピです。粗切りのたまねぎと一緒にピタパンに詰めて、レモンを絞って食べるとおいしいですよ！
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山梨県の郷土料理 ほうとうレシピ……味噌ベースの麺料理！
All About編集部
今回は、山梨県の郷土料理、ほうとうレシピをご紹介いたします。幅広の平打ちうどんとかぼちゃに加え、ねぎやしいたけ、じゃがいもなどを味噌ベースの汁で煮込んだ麺料理です。うどんを生麺の状態から煮込むことで、汁にとろみがついて冷めにくいという特徴があります。
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煎り酒の使い方・レシピ……ドレッシングや魚のソテー
黒田 民子
梅干しと酒、鰹節で作る上品な調味料、煎り酒。使い方やアレンジをご紹介します。今回は、ホタテのグリル、イワシのソテー、煎り酒ドレッシングの3レシピに活用。他にも、蒸した鶏肉や白身魚のお刺身にかけたり、煮物の味付けに使ったりと、さまざまな料理に活躍してくれます。
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子供が喜ぶ朝ごはん……フリフリおにぎらずレシピ
大石 寿子
子供が喜ぶ朝ごはんをご紹介します！ ご飯茶わんとお汁椀を重ねてしゃかしゃか振って作る、簡単おにぎらずのレシピです。この方法なら、手を一切汚さずに、おにぎらずが作れます。手を触れないので衛生面も安心です。
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塩麹きのこでアレンジ3種レシピ
江戸野 陽子
今回は、塩麹きのこのアレンジレシピをご紹介いたします。サッとゆでたきのこに塩麹を和えるだけで、色んな料理に使える万能保存食に。ご飯やお酒のお供におすすめです。ここでは丼、やっこ、スープのアレンジレシピです。ぜひ参考にしてくださいね。
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煎り酒を使った3つのレシピ！日本の伝統調味料を活用した作り方
黒田 民子
梅干を酒で煮出した日本の伝統調味料「煎り酒」。レシピ・作り方をご紹介します。材料はスーパーなどで売っている市販の物で揃えることができます。高級料亭なので、白身魚の刺身のつけだれとして使われる「煎り酒」を家の調味料として加えてみてはいかがでしょうか。
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唐辛子とパイナップルが合う?! フルーツ用の不思議なふりかけ
下関 崇子
タイの屋台でパイナップルや青いマンゴー、グァバなどのカットフルーツを買うと、必ず添えてくれる「プリックグルア」。唐辛子と砂糖、塩が混ざったもの。スイカに塩をかける感覚で、フルーツの味が引き立つふりかけです。
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焼き肉のたれの作り方！肉にも野菜にも合う、BBQにぴったり
大石 寿子
とても簡単で、すこぶるおいしい焼き肉のたれの作り方を紹介します。肉、野菜、イカ、貝、厚揚げ、ソーセージ等、何にでも良く合うので、BBQにもってこいのたれです。作り置きしておけば、毎日のご飯の支度、お弁当作りにも使えて重宝するでしょう。
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塩麹豆乳マヨネーズで作る、ポテトサラダ風おからサラダレシピ
野口 英世
塩麹&豆乳で簡単自家製マヨネーズを作りましょう。そのまま野菜やフライにつけても美味しいし、おからと合わせれば、ヘルシーなポテトサラダ風おからサラダも楽しめます。味噌やマスタード、柚子胡椒、わさびなど加えてアレンジもお楽しみくださいね。
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【おせちを飾るレシピ】紅白結びかまぼこ
大石 寿子
今回は、紅白結びかまぼこのレシピをご紹介いたします。おせち料理に欠かせない蒲鉾は、切り方しだいでいろいろな趣向が楽しめる、便利な素材です。今回は、蒲鉾を縦に細長く切って結びます。“結ぶ”、“巻く”料理は、おせちや正月料理に似合いますよ。
