肉レシピ一覧
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枝豆ご飯と塩豚のパプリカ蒸し
石川 由華枝豆をたくさん使った枝豆ご飯をご紹介します。塩豚のパプリカ蒸しと一緒にワンプレートに盛り合わせ、レモンを絞ってさっぱりといただきます。
ゴーヤのゴマソース和え
黒田 民子豚肉とゴーヤのゴマソース和え。夏の食卓におすすめです。
ボリューム満点！ベトナムスタイルの豚肉の卵焼き
佐藤 わか子肉をたっぷり入れた、ボリューム満点のベトナムの卵焼き。肉とヌックマムの旨味が卵焼きを一層おいしいものに。ビールのつまみにもぜひ！
チキンのバルサミコ酢ソテー
大槻 美菜鶏肉をブラックオリーブやケイパーを入れたバルサミコ酢で味付けをして、さっぱりしているけれどしっかりと味わいのあるチキンソテーを作ります。砂糖、みりん、醤油を一切使わないので、糖分・塩分控えめの一皿になります。また、いつもは飾りでしか使わないパセリもたっぷりと添えていただきます。
豚肉のソテー夏野菜のソース
瀧本 靖子薬膳で考える暑い季節に食べると良いものは、体の余分な熱を冷ますもの、汗で失われた水分を補うもの、胃腸が疲れやすいので、胃腸を元気にするもの等です。豚肉は体に潤いを与え、夏ばて対策にも良い食材です。また、体の余分な熱を冷ます夏野菜を沢山使ったさっぱり味のソースをかけてヘルシーに仕上げます。
塩レモンバターを使ったブルスケッタ
黒田 民子バターと胡椒を合わせた塩レモンバターを、カリッと焼いたバゲットに。
鶏のソテー 塩レモンねぎペースト添え
黒田 民子鶏むね肉のソテーに、ねぎ、塩レモン、しょうがのペーストを添えて。
パルミジャーナ風 ハム巻きアスパラのオーブン焼
沈 唱瑛アスパラベーコン・・・ではなく、ちょっとひと手間加えたハム巻アスパラは、パルメザンチーズをふんだんに使ったパルミジャーナ風に仕立てました。ワインにもビールにもお弁当にも美味しい一品です。
具だくさん棒々鶏とミニトマトのお浸し
石川 由華旬のアスパラや春キャベツをたっぷりと使ったサラダ風の棒々鶏とこれからの季節にぴったりの冷やして食べると美味しいミニトマトのお浸しをご紹介します。
やっぱり夏は！七夕そうめん
川口 由美子7月7日の七夕、みなさんはどう過ごされますか？ご飯もいつもと違う行事食にしたいですよね。今回はすごく簡単な行事食「七夕そうめん」をご紹介します。保育園でもよく出される定番メニューです。