21/22 白ワインレシピ・作り方一覧

ロールキャベツの青梗菜版ですが、ルーを作りません。バターや油を使わない分、少なめのスープで蒸し煮にして、素材の旨味を引き出し、濃厚な味わいに仕上げました。鍋の代わりに炊飯器を使うので、焦げ付きの心配もなくふっくら煮上がります。

真夏が旬のパプリカをメインに、カラフルな野菜を使ったスティックピクルスを作りました。ピクルス液を作って、切った野菜を漬けるだけの、とっても簡単レシピです。

旬の春キャベツを使ったフライパンだけで簡単に作れるレシピです。主役はキャベツで、手羽先はダシを補充する、“従”の存在。コラーゲンが染み出たスープもとても美味です。

β-カロテンが豊富な人参を使って作った、淡いオレンジ色のポタージュです。小麦粉ではなく、ご飯でとろみをつけた、優しい味わいの健康スープです。

そろそろ、カレーが食べたくなる頃ですね。お正月料理で酷使した、胃腸を労う意味もこめて、今夜は、大根とコンニャクがメイン材料の、ヘルシーカレーです。

鶏肉をオレンジジュースと八角で煮込んだ意外な味の「中華風オレンジ煮」です。意外ですが、とてもおいしいですよ。ダッチオーブンや鋳鉄鍋で煮込むといっそうおいしくいただけます。

外はカリカリ、中はジューシー。鶏のもも肉を理想的に焼き、バターの香り豊かなトーストでサンドします。手軽に食べられるのでビタミンたっぶりの柑橘サイダーと一緒に、海水浴のランチボックスにいかが？

白ワインとトマトジュースでつくる冷たい大人のジュレ。おしゃれな味わいは夏のおもてなしにもおすすめです。

鶏肉をパセリやオレガノのハーブとレモン果汁に漬け込んで、さっぱり味のから揚げにしました。お弁当やごはんのおかず、お酒のおつまみにと活躍する一品です。

かぶにたまねぎ、にんじん、ハム、卵……。身近な食材で作る、優しい色合いの簡単スープ。野菜もたっぷり摂れるので、忙しい朝にもおすすめです。

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