鶏肉レシピ一覧
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ローストチキンを低温調理で作るレシピ！ もも肉をしっとり仕上げる
土屋 敦今回はローストチキンのレシピをご紹介いたします。低温調理でじっくり火を通して最後に皮を焼く、という方法で、均一に火が通った、しっとりと柔らかい鶏もも肉のローストを作ります。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
前日に作れるパーティー料理！ チキンマリネのレシピ
黒田 民子前日に作れるパーティー料理、チキンマリネのレシピをご紹介いたします。今回は塩麹で下味を漬けて柔らかくして、ゆっくりと揚げます。さっぱりとした味わいのチキンマリネは、ワインがすすむオシャレな一品ですので、ぜひお試しください。
鶏のささみで作るチキンごぼうレシピ……甘辛でご飯に良く合う！
大石 寿子鶏のささみとごぼうを唐揚げにして、甘辛いタレをからめるチキンごぼうレシピです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめ。いつもはささみと牛蒡だけなのですが、今日は大根の唐揚げも加えてみました。揚げた大根はジューシーで柔らかいので食べやすい！
フライパンで作るチキンパエリアのレシピ！手間要らずの簡単な作り方
土屋 敦チキンパエリアの作り方をご紹介します。ここでは、フライパンで作るレシピを解説。手間のかかるものと思われがちですが、トマト缶などを使えばフライパンだけでパエリアは作れます。食卓にフライパンごと出して供せば、洗いものも少なくて済みますよ。
ご飯に合うおかず！キャベツの洋風ニンニクバター炒めレシピ
大石 寿子ニンニクとバターが香り、ご飯に合うおかず・炒め物です。キャベツを主役にして洋風の味付けにした野菜炒め。いつもは中華風の味付けにするところを洋風にすることで、白いご飯やパンはもちろん、白ワインやビールにも合うように仕上げます。
チキンソテーバルサミコソースのレシピ……サクサクやわらかい！
大石 寿子チキンソテーバルサミコソースのレシピをご紹介いたします。フライパンでパリッとソテーしたチキンに、甘酸っぱいバルサミコソースをかけて仕上げました。皮がサクサクで肉は柔らかくてジューシーです。特別な日のディナーにもおすすめです。
鶏肉をフライパンだけで簡単調理！ 鶏のロール焼きのレシピ
黒田 民子鶏肉のフライパンひとつで作れる「鶏のロール焼き」。付け合せは、さつま芋にかぼちゃ、ピーマン、セロリと、華やかな見た目でパーティーやおもてなし料理にぴったりです。甘酸っぱいカリフォルニアざくろソースが美味しさを引き立ててくれます。
豆腐鶏団子のみぞれ鍋！白菜と大根おろしでヘルシーに美味しい鍋料理
大槻 美菜鶏ひき肉の半分を木綿豆腐に代えて、ふわふわの鶏団子を作りましょう。さらに白菜や大根おろしをたっぷり入れて、美味しくて満腹感のあるヘルシー鍋を作ります。
「のしどり」定番おせちレシピ！オーブンで作る松風焼き風
大石 寿子「のしどり」はおせち料理の定番。鶏胸肉をミキサーにかけてミンチにし、アルミホイルで作った箱に流し入れてオーブンで焼いた、ヘルシーな一品。切り方は詰める重箱に合わせて変えられ、切り方次第でいろいろな趣向が楽しめます。
ローストチキンのレシピ！男料理の定番レシピ
土屋 敦男の料理の定番、ローストチキンのレシピをご紹介いたします。夏らしくトマト、ズッキーニといった夏野菜をお腹に詰め、シンプルに仕上げました。この詰め物をいろいろ工夫してオリジナルレシピを考えるのも楽しいものですよ。