ミョウガレシピ・作り方一覧
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柚子胡椒と昆布茶が効いた 椎茸の生ハム詰め
生ハムの旨味であるイノシン酸と、昆布茶の旨味であるグルタミン酸が、椎茸の旨味であるグアニル酸を引き立て、旨味のハーモニーを奏でています。是非、酒の肴に作ってみて下さい。
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まろやか仕上げ冷たい豆乳そうめん
冷たい豆乳味噌スープでいただく、ヘルシーな一品。ごまの風味、薬味の刺激、きゅうりとトマトを加えて、野菜もたっぷり! 風味豊かに仕上げました。のどごしもまろやかで、さっぱりいただきます。
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トマトとみょうがのやみつき胡麻サラダ
これから旬を迎えるトマトに、独特な香りが食欲をそそるみょうがと香ばしいすり胡麻をたっぷり乗せて食べる。簡単だけれども、箸が止まらなくなるサラダです。
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旬の生かつおといかの香味野菜盛り合わせ
生のかつおといかをたっぷりの香味野菜をのせて頂きます。シャキシャキとした食感が楽しいたまねぎドレッシングが全体に良くからみます。
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秋茄子をたっぷりと! ナスとミョウガの和風サラダ
今が旬のナスを使った和風サラダを作ります。ミョウガとからしがアクセントとなった、箸の進む一品です。作り置きもできるので、常備菜にもどうぞ。
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お湯を注ぐだけ! ワカメとトマトの即席和風スープ
鶏がらスープと白だしの合わせだしにお湯をそそぐだけで、絶妙な深みのある美味しいスープができあがります。具材には夏野菜とトマトにミョウガと、海の恵みであるワカメを入れてみました。エアコンで冷えた身体は温かい汁物で芯から温めてくれます。
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和食派のカレに!隠し味で美味しいアジのなめろう
今が旬のアジを使ったなめろうです。オーソドックスな料理なので、ちょっとした隠し味が、カレに「すごい!」と思わせる決め手になります。
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夏野菜のクールレシピ3品
暑い季節は火を使わないレシピ、夏野菜を使った洋風和え物やサラダ感覚のお漬物など、お手軽なひと品をどうぞ。
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れんこんと秋ミョウガの豚汁
秋に美味しくなるれんこんと秋ミョウガを使って、食欲のそそる豚汁を作ります。粗挽きのブラックペッパーを振りかけて仕上げます。
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スッぱくて、とろりん。即席・梅とろろのお吸い物
材料を入れて、お湯を注ぐだけの即席お吸い物を紹介します。梅干しの酸味は、夏バテ気味の身体に食欲を起こし、疲労回復にも効果があります。とろろ昆布はその粘り気とともに、旨みも豊富で、お吸い物の美味しさを増してくれます。