ミョウガレシピ・作り方一覧
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焼きなすと万能あわせ薬味の作り方
All About編集部
じっくり焼いたとろとろの焼きなすに、香りよいシャキシャキのあわせ薬味を組み合わせます。ちょっと贅沢な焼きなすレシピです。
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きゅうりとミョウガのエスニック酢の物
河野 真希
酢の物の醤油をナンプラーに変えるだけで、エスニック料理に大変身。ミョウガの風味とキュウリの食感が楽しく、食欲のないときにも箸が進みます。わずか5分でできあがるので、忙しいときのあと一品にどうぞ。
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いわしの塩レモンマリネ
小沼 明美
いわしやさばのような青魚には体内の中性脂肪を減らし、コレステロールを下げる作用があるEPAやDHAが豊富に含まれています。EPAやDHAは酸化しやすいので、ビタミンCや食物繊維など酸化を抑制する働きのある栄養素を同時に摂取することが効果的です。塩とレモンの酸味を活かしたさっぱりとしたマリネです。脂ののったいわしに薬味をたっぷりとのせて頂きます。
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和食派のカレに！隠し味で美味しいアジのなめろう
小河 知惠子
今が旬のアジを使ったなめろうです。オーソドックスな料理なので、ちょっとした隠し味が、カレに「すごい！」と思わせる決め手になります。
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夏野菜のクールレシピ3品
黒田 民子
暑い季節は火を使わないレシピ、夏野菜を使った洋風和え物やサラダ感覚のお漬物など、お手軽なひと品をどうぞ。
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かつおのたたきと握りの作り方
All About編集部
秋のかつおは、春のかつおと比べると皮目に脂がのっています。皮目をカリッと炙って薬味をつけ、皮と身を一緒に味わうのが土佐のカツオのたたきです。自宅でも簡単に作れる方法をご紹介します。
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れんこんと秋ミョウガの豚汁
All About編集部
秋に美味しくなるれんこんと秋ミョウガを使って、食欲のそそる豚汁を作ります。粗挽きのブラックペッパーを振りかけて仕上げます。
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スッぱくて、とろりん。即席・梅とろろのお吸い物
河野 真希
材料を入れて、お湯を注ぐだけの即席お吸い物を紹介します。梅干しの酸味は、夏バテ気味の身体に食欲を起こし、疲労回復にも効果があります。とろろ昆布はその粘り気とともに、旨みも豊富で、お吸い物の美味しさを増してくれます。
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サバ缶ダイエットにも！ タイ風サラダ
下関 崇子
痩せるホルモンの分泌を促すEPAが豊富に含まれているとして、一躍脚光を浴びたサバ缶。このサバ缶を使って簡単に作れるタイ風サラダ(ヤム・プラトゥー)をご紹介します。
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ネバネバピリッが合う。オクラとワカメのわさび酢和え
河野 真希
今が旬のオクラとみょうがといった夏野菜に、夏に必須なミネラルを多く含んだワカメを使った酢のものを紹介します。わさびを加えてピリッとさせることで、食欲もアップ。オクラのネバネバが全体をよくまとめます。暑いときでもさっぱりと食べやすい一品です。
