コロッケレシピ・作り方一覧
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里芋とじゃがいものスコップコロッケ
江戸野 陽子
じゃがいもだけのコロッケとは違って、ねっちり感とほっくり感が味わえる、里芋とじゃがいものコロッケはいかがですか？ 今回は成形せず、スコップコロッケにしていただきます。揚げるコロッケと違って、あっさりとした仕上がりです。
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クリーミー！とうもろこしと枝豆の、はんぺんコロッケ
大石 寿子
今の季節にふさわしいコロッケです。茹でたとうもろこしと枝豆を、はんぺん生地でまとめ、衣をつけて油で揚げます。じゃが芋もホワイトソースも使っていないのに、ふわふわでクリーミーで、まるでクリームコロッケです。
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ポテトサラダで作る、カレーエッグコロッケ
大石 寿子
残り物のポテトサラダにカレー粉をプラスして茹で卵に重ね、エッグコロッケに作り直します。
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揚げずに完成！ 簡単にできるスコップライスコロッケ
黒田 民子
大人も子どもも大好きなライスコロッケ。きれいに丸めて成形したり、油で揚げたりするのは少し手間がかかります。丸めないでスプーンですくって食べるスコップコロッケなら簡単です。しかもフライパンや耐熱容器さえあれば揚げずに完成！ 簡単で美味しいスコップライスコロッケです。
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お菓子で料理！ ぬれおかきコロッケ
大石 寿子
新潟せんべい王国で食べた「ぬれおかきコロッケ」が、たいへん美味しかったので作ってみました。せんべい王国のものはおやつっぽい味でしたので、私はご飯に合うよう、おかずっぽい味付けにしました。
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アボカドの揚げないコロッケ
土屋 敦
種明かしをしてしまえば、メキシコ料理の定番、ワカモレをまるめて、衣をつけたもの。白ワインやビールのおつまみに最適で、来客時のアミューズとするのもいいでしょう。
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オクラのコロコロコロッケ
大槻 美菜
夏野菜のオクラをたっぷり使ってコロッケを作りました。カレー風味のポテトサラダにオクラを混ぜて揚げただけの簡単コロッケです。パン粉のサクサクした歯ごたえ、ポテトのもっちり感、オクラのネバネバが良く合っています。お弁当にもおすすめですよ。
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コロッケみたいなナスのポルペッティ
沈 唱瑛
ポルペッティは肉団子のような大きさに丸めたもの。今回は、ナスを使って丸めたポルペッティを揚げて頂くナスコロッケです。とろとろナスがほわほわのコロッケの仕上がりは新食感ですが、病み付きになる美味しさ。ベジタリアンメニューです。
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たらのチーズコロッケと芽キャベツのごまマヨネーズ
石川 由華
今が旬のたらを使ったチーズコロッケと芽キャベツのごまマヨネーズ和えをご紹介します。コロッケにはチーズを加えているので子供も大好きな味です。
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一口サイズのなす入りコロッケ
江戸野 陽子
野菜が不足しがちな方、野菜をたくさん食べたい方におすすめしたい、野菜がたっぷりなおかず。今回はビタミンC量がりんごに匹敵するじゃがいもと、にんじん・なす・たまねぎで作った一口サイズのコロッケ。小鉢にかわいらしく盛りつけば、ボリュームたっぷりに見えますね。野菜を食べない小さなお子さまでもおやつ感覚でパクパク食べられます。
