油レシピ一覧
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トマトのしらすパン粉焼き
土屋 敦最近、ハマっているのが、しらすとパン粉をまぜた「しらすパン粉」。「新玉ねぎのパン粉焼き」でもご紹介しましたが、今回のように、トマトにかけて焼くのも、とてもおいしいものです。
掘りたて！じゃがいものポタージュ
土屋 敦ちょうど日本各地でじゃがいもの収穫が始まっています。今回は、この掘りたてじゃがを使って作るポタージュです。生クリームを使うことで、みずみずしくすっきりしていながらもコクのある味わいです。
牛玉丼
土屋 敦しらたき入りのすき焼き風の牛丼。生卵をからめてあるので、スタミナたっぷりです。
牡蠣のリゾットと牡蠣のライスコロッケ
土屋 敦牡蠣のリゾットを作り、それにさらに生牡蠣を加えてイタリア風のライスコロッケ、アランチーニに仕立てます。あつあつでジューシー、そしてとてもクリーミーな牡蠣の味を楽しめます。
カキとミルクのオニオングラタン
土屋 敦定番料理のオニオングラタンに旬のカキを入れました。これだけでメインディッシュになる一品です。寒い冬の夜、ぐつぐつの煮え立つこの料理で、体も心もほっこりとあたためましょう。
干しシイタケの田ウナギ風
土屋 敦シイタケで田ウナギそっくりの食感を出した有名な中華の精進料理です。冷たくても美味で保存もきき、酒のつまみにもピッタリです。
素材を生かしたポテトサラダ
土屋 敦おいしいジャガイモが手に入ったらぜひ作って欲しい、ジャガイモのうまさを生かしたポテサラ。ヨーグルトで仕上げた、さっぱりとヘルシーな料理です。
ブレヨード風オムレツ
土屋 敦「ブレヨード」は、かつてフランスはオーベルニュ地方に住んだケルト人がはいた半ズボン「ブレ」に由来した、当地の伝統的な郷土料理。ベーコンやじゃがいも、クリームが入った素朴でボリュームのあるオムレツです。
本格派の味 松の実チャーハン
土屋 敦ザーサイ、干しエビなどの中華食材を加えれば、普段の炒飯が一気に本格派の味に変身します。さらに松の実を加えて、よりゴージャスで美味なチャーハンに仕上げました。
15分で惣菜 食べきりスパニッシュオムレツ
野口 英世「玉子焼き器」を使って、第2弾！ 食べきり、ミニサイズのビジュアル系惣菜スパニッシュオムレツです。厚焼き玉子を作る要領で、手軽に作ります。オシャレなブランチ、フランクなおもてなしに。