油揚げレシピ・作り方一覧
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肉団子の生姜鍋と手作り柚子ポン酢
生姜は冷え症、風邪予防に効果的で冬にぴったりな食材です。美味しく食べて積極的に毎日の食生活に取り入れたいものです。今回はクエン酸とビタミンCが豊富な柚子を使った手作りポン酢もご紹介します。生姜の辛味と香りで体が温まり風邪のひき始めにもお勧めの鍋です。
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ホウレン草と油揚げの韓国風和え物
寒くなってくると甘みが増してくるホウレン草を使った和え物です。ごま油を使って韓国風に仕上げました。油揚げはフライパンでカリッとするまで弱火でじっくりと焼くのがポイントです。
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お鍋にも活用できる、大根おろしからとった絶品スープ
大根おろしから取っただしスープは、びっくりするくらいまろやかで、うまみがたっぷり! スープやお鍋に活用できて、野菜をたっぷり食べることができます。この冬に大活躍すること間違いなしのだしスープです!
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まあるく柔らかな味。かぶのミルク味噌汁
いつものお味噌汁に牛乳をプラスするだけで、柔らかく丸い味に変わります。具には旬を迎える甘くて柔らかいかぶを使い、心も身体も温まる一品となりました。
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はす入り鶏団子のねぎあんかけと油揚げの和風ピザ
今回はねぎをたくさん使った2品をご紹介します。これからの時期が旬のねぎは辛味成分のアリシンが豊富に含まれているので風邪の予防にもお勧めです。
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紫陽花ちらし
混ぜ寿司に紫陽花の花に見立てた素材を乗せて、紫陽花ちらしを作ります。梅雨の季節を感じられる一品です。
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桜えびとソラマメの栃尾揚げ挟み
桜えびとソラマメは、相性のよい出会いもの。それをぶ厚い油揚げ、栃尾揚げに味噌とともに挟んでいただきます。
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春の定番 たけのこご飯
茹でたけのこ、にんじん、油揚げをたっぷり入れてシンプルな味付けに仕上げました。冷めても美味しいので、お弁当、おにぎりにしてもよいでしょう。炊き込みご飯モードで炊けば醤油の香りがたまらないおこげも楽しめます。
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クレソンと新たまねぎの味噌汁
春が旬のクレソンを使って味噌汁を作ります。少しほろ苦いクレソンは、実は味噌汁の具材にしても美味しいのです!
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新じゃがと玉ねぎ、ワカメの味噌汁
新じゃがを丸ごと煮込むことで見た目も楽しく、ボリュームも満点、皮を剥いたり切ったりする手間も省いてしまいます。小さな新じゃがいもが手に入る、この季節ならではの味です。