エクストラバージンオリーブオイルレシピ一覧
シンプルなズッキーニのやわらかニョッキ
沈 唱瑛イタリアにはいろんな種類のニョッキがあります。それはすべてじゃがいもを使うわけではありません。今回は、もちもち食感というよりも、ふんわり食感を楽しめるズッキーニだけをふんだんに使用したニョッキメニューをご紹介します。
やさしい味わい 野菜だけのミネストローネ
土屋 敦湿気が多いこの季節、体調の悪くなる方も多いです。そんなときは、食べやすく胃にもやさしい具沢山のこんなスープがおすすめ。たくさん作って常備し、おかゆや味噌汁の具として使うこともできます。
かつおときゅうりのタルタル風
土屋 敦旬の初がつお、そしてきゅうりを使った、新緑の季節にふさわしい、清々しい味のひと品。瑞々しい味わいをお楽しみ下さい。
バルサミコ風味のホワイトアスパラガスのリゾット
沈 唱瑛身の柔らかいホワイトアスパラガスをリゾットとして炊くと、優しい味わいになります。アクセントのバルサミコソースが全体をまとめる美味しいリゾットメニュー。見た目もキレイなので、おもてなしにも最適です。
トマトとアサリのスパゲッティ ボンゴレロッソ
沈 唱瑛アサリのパスタといえばボンゴレ！ ビアンコのタイプではなく、トマトソースが決めてのロッソタイプもとっても美味しいのでおすすめです。
手づくりの薄焼きピザ
黒田 民子薄い生地でパリッと焼き上げたピザ。軽やかな口あたりとオリジナルの具で楽しむホームパーティ。
薬味たっぷりのトマトサラダ
江戸野 陽子真っ赤に熟して、表面がキュッと引き締まったトマトをひとつ用意しましょう。できればよく冷やしておくとおいしさ倍増。これに甘酸っぱいドレッシングとたっぷりの薬味を合わせていただきます。今回は、らっきょうを使ってドレッシング作りの工程を大幅に削減。あっという間に本格的なサラダのできあがりです。
カリフラワーのクリームスープ
沈 唱瑛ブイヨンを使わない野菜の甘みを生かしたクリームスープ。ほくほくで甘いカリフラワーを使った簡単レシピ。離乳食にも最適です。
焼きなすとトマトの冷製パスタ
土屋 敦暑い夏にぴったりの冷製パスタです。焼きなすは一度にたくさん作っておき、オリーブオイルと塩を混ぜて、冷蔵庫に冷やしておけば、ソースやパンのおかずなどとして、さまざまに活用できます。
2色パプリカのカッザレッチ
沈 唱瑛イタリアでペペローニとよばれるパプリカ。じっくり炒めると、なんとも美味しい「甘み」が出てきます。ショートパスタに絡めるヘルシーなパスタメニューです。