4/52 鶏肉レシピ・作り方一覧

レバーをたっぷりと加えるミートローフレシピをご紹介します。レバーを加えると濃厚な味わいになり、簡単に作れるパテのようでお酒にもとてもよく合う！赤ワインを使って作る簡単なソースを添えます。レバーが苦手という方でも大丈夫なようにスパイスをきかせてみました。

タイの有名なシーフード料理に「カニのカレー炒め（プー・パッポン・カリー）」があります。今回ご紹介するのは、庶民的な屋台でも注文できる鶏肉バージョン、ガイパッポンカリーの作り方です。お財布に優しいレシピですよ。

レモンに似た爽やかな香りのハーブ、レモングラスをたっぷり入れた、ベトナムの鶏肉の炒めもののレシピです。甘辛酸っぱい味わいで、ご飯のおかずやビールのおつまみにも最高！鶏もも肉で簡単に作れるエスニック家庭料理のレシピをご紹介します。

ご飯のおかずにも酒の肴にもなる、鶏の味噌粕漬けの作り方です。2～3日と日持ちするので、作り置きにも便利！鶏肉に味噌と酒粕をまぶして冷蔵庫に入れておけば、後は焼くだけ。暇な時に仕込んでおけるので、忙しい方にもおすすめです。

今回はほんのり柚子をきかせたローストチキンレシピをご紹介します。特別な日には、いつものローストチキンを少しだけアレンジしてみるのもいいものです。“柚子”を一緒に漬け込んで、ほんのり柑橘系の香りを加えてあげると、とても美味しく仕上がりますよ。

味付けささみを使った、ヘルシーなフォーのレシピをご紹介いたします。スープは鶏がらスープで代用しますので、フォーの素がなくても大丈夫です。野菜をたっぷり入れて、ヘルシーで美味しいフォーに仕上げます。味付けささみで満足感も十分ですよ。

タイ風おでんとも紹介される、タイの中華風お惣菜レシピをご紹介いたします。五香粉（ウーシャンフェン）で味付けした惣菜屋台の定番料理。「五香粉」は、八角、シナモン、クローブ、花椒、陳皮などの数種類がブレンドされた中華スパイスです。

小松菜と鶏ひき肉のミルク粥レシピをご紹介いたします。細かく刻んだ小松菜と鶏ひき肉を具材にし、味噌と牛乳で味付けしました。体が温まり、栄養バランスがととのった主食に仕上げています。いつものお粥とは一味違う洋風粥です。ぜひ一度お試しください。

ケイジャン料理の定番、ジャンバラヤ。フライパン1つで、冷蔵庫にある食材で気軽に作れます。メインのチキンと、野菜入りの炊き込みご飯がいっぺんにできて、しかもスパイスが効いているから冷めても味落ちしにくい。お弁当にもおすすめのメニューです。

ビールがおいしい季節には、おつまみにパクチー餃子が相性ぴったり！具材は、鶏肉をベースにして、エビ入れたあっさりタイプ。タイのカノンパンナークン（エビのすり身トースト揚げ）をイメージした、ガイドオリジナルのアレンジ餃子です。

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