ナンプラーレシピ・作り方一覧

ヤムヌアという、日本のタイ料理レストランでも人気の牛肉のサラダを、ローストビーフを使ってアレンジ。ローストビーフのパクチーサラダレシピをご紹介いたします。フライパンを使った、ローストビーフの簡単な作り方も是非参考にしてみてくださいね。

カレーとナンプラーの香りが食欲をそそるタイの串焼きレシピをご紹介いたします。ビールにも白いご飯にもピッタリ！時間で作れるところが便利ですし、たくさん材料を揃えなくてもよいところが嬉しいかぎり。バーベキューにも最適ですので、ぜひお試しください。

今回は、豚ひき肉とオリーブの炒め物レシピをご紹介いたします。タイのおかゆ屋台（惣菜）店での定番メニューです。いわゆるタイ料理っぽくない料理ですが、辛くなくて、日本人の口にも合うと思います。あっというまに作れるのでぜひおためしください。

豚肉とズッキーニのくるみナンプラー炒めレシピをご紹介いたします。炒めるとほくっとするズッキーニに豚ひき肉、くるみを合わせ、ナンプラーベースの味つけで仕上げた、ごはんにぴったりの1品。目玉焼きをのせ、ごはんを添えてワンプレートご飯にしても。

ビールがおいしい季節には、おつまみにパクチー餃子が相性ぴったり！具材は、鶏肉をベースにして、エビ入れたあっさりタイプ。タイのカノンパンナークン（エビのすり身トースト揚げ）をイメージした、ガイドオリジナルのアレンジ餃子です。

ソムタムというと、青いパパイヤのサラダが有名ですが、タイにはキュウリ、にんじん、いんげんなど、さまざまな食材を使ったレシピがあります。そのなかの1つ、「カノムチーン」と呼ばれる米麺を使ったソムタムを、そうめんを使って簡単にアレンジしました。

屋台などで一般的に食べられるお惣菜。豚肉とインゲンのレッドカレー炒めのレシピです。市販のレッドカレーペーストを使って作ります。インゲンはあまり火を通しすぎないようにするのがタイ屋台風です。材料を小さめに切って、ご飯を足して炒飯にしてもおいしいですよ。

今回ご紹介するのは、タイ料理、カオソーイの簡単レシピ。北タイと国境を接するミャンマーの「オンノカオスエ」という麺料理に影響を受けたカレーラーメンです。日本の料理で例えると、沖縄のソーキそばのような郷土料理の位置付けです。

お惣菜がずらりと並んだタイの惣菜屋台の定番、かぼちゃの卵とじレシピをご紹介いたします。タイ料理には、このような辛くないレシピもたくさんあるんですよ。かぼちゃの甘みは、辛いおかずの箸休めとしてぴったり。ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回ご紹介する冬瓜レシピは、生で味わえるエスニックサラダの作り方。煮ることが多い冬瓜ですが、塩もみしたものを生食のサラダにしても◎。エスニックなドレッシングで、みずみずしくてさっぱりとしたサラダに仕上げました。