2/44 だしレシピ・作り方一覧

今回は、春菊とひじきの白和えレシピをご紹介いたします。春菊の香りと豆腐の和え衣の甘みのバランスが絶妙です。ひじきと人参も加えることで栄養バランスが整った副菜に。海藻類や青菜に含まれるビタミンKはカルシウムを体内に取り込む働きを助け、骨を強化します。

豚の白モツと野菜を、炊飯器のおかゆコースで煮込みます。ニンニクや生姜、ゴマ味噌がモツの臭みを消し、炊飯器でじっくり煮込むことによって、柔らかくて食べやすい豚のモツ煮込みになりました。簡単に作れるのでぜひお試しください。

トルコ料理の定番スープといえば、「ドマテス・チョルバス（トマトスープ）」。トマトの濃厚な旨味とチーズのコクが絶妙なバランスで、口にすればほっこり。シンプルだけど旨味がじゅうぶんで優しい味わい。とろみもあるから、身体の芯から温まりますよ。

お肉や甲殻類、セロリ・ピーマン・たまねぎなどの野菜、さらにオクラのとろみが加わった濃厚なヘルシースープです。お米の上にかけて食べることが多いです。今回は、そのガンボスープの美味しさをそのままに、手間とカロリーをダウンさせたレシピをご紹介します。

和風ラタトゥイユのレシピをご紹介いたします。味噌と青紫蘇が夏野菜を引き立て、ご飯が欲しくなる一品に仕上がりました。夏野菜で作る味噌味ラタトゥイユのレシピをどうぞ。できたての熱々も、冷たくひやしても美味しいです。

今回は、白身魚のれんこん蒸しあんかけレシピをご紹介いたします。魚とかぶを塩ヨーグルトに漬けると、魚はふっくらジューシー。かぶは旨味がアップ。すりおろしたれんこんとの相性も抜群です。蒸し料理がひと味変わりますよ！ぜひお試しくださいね。

たっぷりのきのこと秋鮭を使った、秋を感じる具沢山味噌汁の作り方・レシピです。忙しい日には、この味噌汁とごはんだけで満足できる食卓になります。きのこは冷凍しておくことで旨味、香りがアップし、よりおいしくいただけますよ。

今回おもてなし料理にもおすすめな、枝豆豆腐のレシピをご紹介いたします。お客様がいらっしゃる日の前日に作って冷やしておけば、当日は切って盛り付けるだけ。枝豆豆腐はほのかに豆の香りがする、上品で涼やかな食べ方です。

今回は、穴子ひつまぶしレシピをご紹介いたします。土用の丑の日にはうなぎを食べるのが常ですが、お値段がお手頃な穴子を使って本格的なひつまぶしを作ってみてはいかがでしょうか。市販の煮穴子を使い、薬味と和風だしをたっぷり用意しておきます。

しめじとこんにゃくの厚揚げを塩麹で煮る、味がよくとても簡単な煮物の作り方です。ご飯のお供だけでなく、お酒のおつまみにもぴったり。麹の柔らかな塩味と甘味が素材の味をひきたて、やさしい味の煮物になります。「あと一品」がほしいときにささっと作れて便利！

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