ライムレシピ・作り方一覧

サルサメヒカーナのレシピ！あると便利なメキシコ料理の万能ソース！

サルサとは、メキシコでソースのこと。なかでも「サルサ・メヒカーナ」は、メキシコ料理には欠かせない代表的なソース。家庭はもちろん、屋台やレストランでもよく見かけます。タコスはもちろん、焼き肉や魚料理、サラダ、カレーとの相性が抜群！定番にしたい万能ソースです。

タイのえびチャーハン、カオパットの作り方

下関崇子

カオパットとは、ご飯を炒める（＝チャーハン）という意味です。屋台や食堂、レストランなど、どこでも食べることができ、大人から子どもまで、親しまれているタイ料理です。タイ米を使えば、誰が作っても本場のようにパラパラに！レシピ・作り方を紹介します。

フライパンで！ローストビーフのパクチーサラダ

下関崇子

ヤムヌアという、日本のタイ料理レストランでも人気の牛肉のサラダを、ローストビーフを使ってアレンジ。フライパンを使った、ローストビーフの簡単な作り方もご紹介します！

パッタイ風焼きうどんレシピ！冷蔵庫にあるもので簡単

下関崇子

パッタイ風焼きうどんのレシピ・作り方。ナンプラー以外は日本の食材を使って、簡単＆気軽においしい焼うどんを作りましょう。一人分のランチにもぴったりです。

北タイのカレーラーメン、カオソーイ

下関崇子

カオソーイとは、北タイと国境を接するミャンマーの「オンノカオスエ」という麺料理に影響を受けたカレーラーメンです。バンコクでも食べられますが、チェンマイ名物として知られています。日本の料理で例えると、沖縄のソーキそばのような郷土料理の位置付けです。

ピリ辛さっぱり！タイ風きのこサラダ、ヤムヘット

下関崇子

ヤムヘットと呼ばれるタイのきのこのサラダです。春雨サラダ(ヤムウンセン)のアレンジバージョンで、タイでも、えのきやしめじを使って作ります。

生の冬瓜を味わうエスニックサラダ

江戸野陽子

真夏に旬を迎える冬瓜(とうがん)。体を冷やしてくれる効果があるため、暑い夏にぜひ取り入れたい野菜です。煮ることが多い冬瓜ですが、塩もみしたものを生食のサラダにしても◎。エスニックなドレッシングで、みずみずしくてさっぱりとしたサラダに仕上げました。

そうめんをタイ風にアレンジ！簡単ソムタム風

下関崇子

ソムタムというと、青いパパイヤのサラダが有名ですが、タイにはキュウリ、にんじん、いんげんなど、さまざまな食材を使ったレシピがあります。そのなかの1つ、「カノムチーン」と呼ばれる米麺を使ったソムタムを、そうめんを使って簡単にアレンジしました。

万能！ピリ辛パクチーソース

下関崇子

パクチーが大好きな「パクチニスト」が増えていますが、買ったパクチーを全部使い切れないというパクチー初心者さんもまだまだ多いのでは。そんなときにおすすめな、ピリ辛パクチーソースの作り方をご紹介します。フードプロセッサーを使ってペースト状にするので簡単。お肉にもお魚にも合うので、いろんなレシピにプラスして！

サバ缶で簡単！タイ風パクチーサバサンド

下関崇子

近頃、コストコでも人気のサバサンドイッチ。本来はトルコの料理ですが、今回はパクチーやナンプラーでタイ風にアレンジしたサバサンドをご紹介します。タイの惣菜屋台でも、焼き魚をほぐしてハーブやライムで和えた料理は定番。市販のサバ缶を使えば、簡単に味が決まります。