まいたけレシピ・作り方一覧
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キノコのミルクスープ
キノコを煮込んで、牛乳を加えるだけの簡単レシピ。でも、数種のキノコから出てくる旨みがしっかり美味しいスープに仕上げてくれます。ここに紹介した材料に限らず、しいたけやエリンギなど、お好みのキノコで作ってください。ボリュームアップしたいなら、ベーコンやハム、ソーセージなどを加えるのもおすすめです。
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きのこのポタージュ
秋が旬のきのこをふんだんに使ったぜいたくなポタージュスープです。きのこを数種類組み合わせることで味に深みが出ます。
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新たまねぎと春キャベツのごまだれ炒め煮
旬の柔らかくて甘い新たまねぎと春キャベツ、まいたけをごまだれで炒め煮にした春らしい一皿です。豚肉の薄切りを加えても美味です。
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きのこのオイルマリネ
数種類のきのこをスチームクッカーで蒸して、オリーブオイルでマリネした一品はおもてなし料理にも大活躍。
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舞茸とさんまのげんこつ揚げ
ぶつ切りにしたさんまと舞茸をざっくりとまとめ、スパイスで風味をつけて揚げた一品。旬の味をまるごといただきます。
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秋田県の郷土料理 きりたんぽ鍋
うるち米を潰し木の棒に巻きつけてちくわ状に焼きあげたものを、地鶏やごぼう、きのこ、ねぎなどと共に、鶏ガラのだし汁で煮込む鍋料理です。
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山形県の郷土料理 いも煮
秋に食べごろを迎える里芋は古くから庶民の味として親しまれており、里芋を用いた収穫祭や地域交流の場として、「芋煮会」は300年程前より行われていました。芋煮を食べながら、鍋を囲み語らうあたたかい時間を過ごすのはいかがでしょうか?
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牛肉とじゃがいものタジン鍋
とんがり帽子のような蓋を開けると、牛肉とホクホクのじゃがいも、とろりと溶けたチーズ。クリスマスもタジン鍋で楽しみましょう。
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きのこのピリ辛生姜スープ
生姜をきかせたピリ辛のきのこスープです。夜食やちょっとお腹がすいたときに芯から温まりますよ。
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薬味たっぷり まいたけとさんまの炊き込みご飯
まいたけを炊き込んだごはんに焼いたさんまを混ぜ込んで作る、秋のご飯。柚子や小ねぎなど薬味をたっぷりのせて頂きます。