きのこのポタージュ

所要時間:15分

カテゴリー:スープポタージュ

 

きのこのポタージュ

マッシュルーム、まいたけ、ブナシメジなど秋に美味しいきのこをたっぷり使ったなめらかなポタージュ。きのこを数種類組み合わせることで味に深みが出ます。秋の夜長にホッとするひと品です。

きのこのポタージュの材料(4人分

森のきのこのポタージュ
まいたけ 他のきのこと合わせて300g
しめじ 他のきのこと合わせて300g
マッシュルーム 他のきのこと合わせて300g
たまねぎ 1/4個(小)
チキンブイヨン 200ml
牛乳 200ml
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1
白胡椒 適量
クルトン 適量
味に深みを持たせるためにきのこは数種類を組み合わせます

きのこのポタージュの作り方・手順

森のきのこのポタージュ

1:材料の下ごしらえをする

材料の下ごしらえをする
しめじは石付きを取り小房に分ける。マイタケは小房に分け、椎茸とマッシュルームは石付きを取って薄切りにする。玉ねぎは薄切りに。

2:ポタージュを作る

ポタージュを作る
鍋にオリーブオイルを熱し、きのこを強火で炒める。途中で玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3:

チキンブイヨンを加えて蓋をし、弱火で10分煮込んであら熱を取る。

4:

あら熱を取った3をミキサーにかけてピュレ状にする。

5:

4を鍋に戻し、牛乳を加えて塩こしょうで味を調えてできあがり。

6:

食べる直前に温めなおし、クルトンを添えて召し上がれ。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。