ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き
イギリスではコテージパイ、フランスではパルマンティエと呼ばれる「ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き」。マッシュポテトは粉チーズをたっぷり使って濃いめの味にしておくのがポイントです。ナツメグが効いたひと品は、熱々はもちろん冷めても美味しいので付け合わせにもおすすめです。ひき肉とポテトの重ね焼きの材料（4人分）
ひき肉とポテトの重ね焼きの作り方・手順
ひき肉の層を作る
1：
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りした玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒める。
2：
ひき肉を加えて炒める。
3：
白ワイン、ブイヨンを加えて水分がなくなるまで炒め煮し、ナツメグを加えて塩こしょうで味を調える。
マッシュポテトの層を作る
4：
皮をむいて水にさらし、1センチの厚さに切ったじゃがいもを鍋でやわらかくなるまで煮る。
5：
湯を捨てたら火にかけて水分をしっかり飛ばし、マッシャーでつぶす。
しっかり水分を飛ばすことがホクホクに仕上げるポイント
6：
じゃがいもが熱いうちに牛乳、粉チーズ、バター、卵黄を加えて混ぜ合わせ、ナツメグ、塩こしょうで味を調える。
ひき肉とマッシュポテトを重ねて焼く
7：
耐熱皿やココットにマッシュポテトをしく。
8：
マッシュポテトを少量加えて、なじませたひき肉を重ねる。
9：
さらにマッシュポテトを重ねて、220度のオーブンで20分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼いてできあがり。
