漬物レシピ・作り方一覧
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ゴーヤの塩漬けレシピ……常備菜にもおすすめ
ゴーヤの塩漬けは体がひんやりしますし、食事のときもちょっとした箸休めになり、また肉類、特に豚肉の付けあわせにもぴったり。すごく簡単にできる塩ゴーヤの作り方と、これまた簡単なレシピを3つ一気にご紹介します!
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納豆昆布で代用!山形のだしのレシピ
納豆昆布で代用!山形のだしのレシピ・作り方を紹介します。「だし」は「だっし」とも呼ばれる山形県の郷土料理。炊き立てご飯にかけても美味しいのですが、ご飯にだしと氷をのせて、水をかけてサラサラいただくのもおすすめです。がごめ昆布がなければ、普通の昆布で代用しましょう。
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白だしで簡単! ゆず大根レシピ
白だしを使ったお手軽レシピ、ゆず大根の作り方です。サラダ感覚の浅漬けも白だしを使えば簡単にできます。材料は大根と柚子、白だしだけ。簡単なのに後引く美味しさ。大根以外にもきゅうりやかぶ、セロリなどでも美味しくできます。是非お試しくださいね。
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基本の乳酸キャベツの作り方……パパッと簡単!
乳酸キャベツ、実はとても簡単に作れます。まとめて作り置きしておけば、サラダやお漬物代わりはもちろん、炒め物や煮物などにもさっと手軽に使い回せてとても便利です。今回は密閉袋を使って手軽に作る乳酸キャベツレシピをご紹介します。
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小松菜の茎で作る浅漬けレシピ…シャキシャキ漬物の歯ざわりが自慢!
小松菜の茎の部分を浅漬けにします。爽やかであっさりした味わいと、シャキシャキの歯ざわりが心地よくて、箸が止まらないレシピ。これの漬物はやみつきになってしまうかも。お漬物には茎の部分だけを使い、葉の部分は、和えものや炒め物、お味噌汁などの料理にします。
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セロリの醤油漬けレシピ……パリパリとした食感!
お酢が入ってさっぱりとした、セロリの醤油漬けレシピをご紹介いたします。新鮮なセロリを見かけたら、醤油漬けを作ってみましょう。パリパリとした食感は、お茶漬けや箸やすめにおすすめです。セロリの醤油漬けが終われば、きゅうりも漬けてみましょう。
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キャベツ千切りのやり方!スライサーと包丁で簡単にできる方法とコツ
キャベツの千切りは、人によって方法が様々です。今回は、包丁で「1枚ずつはがして千切り」「そのまま(丸ごと)千切り」と「スライサーで千切り」の3つの方法を解説をします。それぞれのやり方にメリット・デメリットとコツがありますので、参考にしてみてください。
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チーズのような豆腐の味噌漬けのレシピ
お酒のつまみやサラダに最高! 今回は普段とは違った豆腐の楽しみ方、手作りの珍味、豆腐の味噌漬けレシピです。豆腐の楽しみが又ひとつ増えました。しっとりとして、まるでチーズのような味わいをぜひお楽しみください。
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ぬか床三五八レシピ……ぬか漬けの旨味に、三五八漬けの甘味を!
ぬか漬けの旨味に、三五八漬けの甘味を加えたぬか床三五八漬けが、簡単に作れる漬け床パックをご紹介。今回紹介するのは、ねか床と三五八をブレンドしたものです。天然の素材から生まれる、ほのぼのと懐かしい故郷の味をご家庭で!
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塩レモンレシピ……材料2つで万能調味料!
モロッコではおなじみの万能調味料、塩レモンの基本の作り方・レシピをご紹介します。塩とレモンがあれば簡単に作れます。塩の代わりに使えば塩味と爽やかな香りが加わり、料理を上品な味わいに仕上げてくれますよ。レモンは防腐剤、ワックス不使用の国産レモンを使用して下さい。