煮込みレシピ・作り方一覧
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煮込み料理で楽しむクリスマス
黒田 民子
鶏肉やソーセージ、ベーコンのそれぞれの旨みと、ほっこりとした豆の美味しさのハーモニー。スタイリッシュな鍋でつくるクリスマス料理。
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ソーセージと夏野菜のトマト煮
All About編集部
ボローニャソーセージと、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカをホールトマトで煮込みました。トマトの酸味と野菜の甘味を味わえ、冷凍保存もできます。
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カブとソラマメとスペアリブの煮込み
土屋 敦
豚スペアリブに旬のカブ、ソラマメを合わせた春らしい煮込み料理です。水で煮込むだけですが、カブと豚から出るダシで、コクのあるおいしい煮込みができあがります。
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手羽先のコチュジャン煮込み
大石 寿子
冷蔵庫にコチュジャンは残っていませんか？一度使った切りで放って置かれたりはしていませんか？今日は、手羽先をコチュジャンとヨーグルトで煮込みます。
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フライパンで簡単！ チキン・カチャトーラ
野口 英世
クリスマスやパーティー、おもてなしで人気のチキン料理。今回はフライパンひとつで簡単失敗なしの鶏肉のトマト煮込み、チキン・カチャトーラです。ポイントを押さえれば、チキンもふっくら、味しっかり！
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レンジで、鶏肉とパプリカのトマトソース煮
大石 寿子
電子レンジで、トマトソースを作り、そのトマトソースでチキンとパプリカを煮込みます。最初から最後まで火を一切使いません。忙しいあなたにお勧めの調理法です。
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栗と鶏肉の煮込み料理
黒田 民子
栗と香味野菜の甘味が、やわらかい鶏肉に絡まり、よりおいしさを感じます。
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鹿肉といちじく、ぶどうの煮込み
土屋 敦
旬を迎えたぶどうとえぞ鹿をオーブンでじっくり煮込んだ料理。先週ご紹介した、フォルノ・ウーノ ピアットを使ったレシピです。見た目はあんまりよくないですが、味は抜群です。豚肉でも同じように作れます。
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夏野菜の重ね煮
土屋 敦
ラタトゥイユとほぼ同じ種類の夏野菜を、鍋に重ねてゆき、野菜の水分だけで煮ます。夏バテなどで、ラタトゥイユのオイリーな感じを受け付けない人もこれなら大丈夫。上品な味わいの涼しげな一皿です。
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フライパンで！ 豚バラねぎま
土屋 敦
冬の鍋物、豚バラとねぎの鍋のフライパン・バージョンです。こちらのほうがより手軽で、冬場以外でも作る気が起きると思います。山椒をふったり、溶き芥子を付けて食べてもおいしいですよ。
