グルメ 新着記事一覧(390ページ目)

磁器製の使い勝手の良い茶器「蓋碗」。茶壷の代わりにも、そして茶杯としても使える優れた茶器なのです。

「よいそば・旨いそば」とはどういうものを指すのか、それをひとまず暸かにしてみて、そば打ちの個々のプロセスとそれがどのように関わっているのかという謎に迫ってみようと考えた。

夏に食べたい栄養満天の冷やしうどん。市販のしゃぶしゃぶのタレをアレンジして簡単に作る。

「天下ご麺」の３軒目は京都に出店。店内はスクール形式というか、劇場型。他の都市の有名店メニューやネーミングを参考にしたものもあり、ユニークながら味はいい。

初めての店では基本メニューのラーメンを食べることが多いがその店のチャーシューがおいしいとわかった場合は２回目にはチャーシューメンを頼むことが多い。そんなチャーシューメンを紹介。

今やブームと言っても良い「つけ麺」の盛り上がり。都内の新店ではほとんどつけ麺をメニューに加えている。さて、今はどんなつけ麺がうけているのだろうか？

「みかわ」出身の中川氏が腕をふるう、築地のてんぷら屋。「くるまえび」をはじめとする火入れの技術が素晴しく、コストパフォーマンスの高さも文句なし！

神宮前にある日本料理店で、メニューは10,000円と15,000円のおまかせコースのみ。かつおの酒盗に軽く漬け込んだほたるいかを、熱々の石の上で焼いて食べる「ほたるいかの温石焼き」には絶句！

先日の6月19日に新しいお酒が誕生した。くしくもこの日は私トモダの誕生日でもある。なんともご縁のある新しいお酒をご紹介しよう。

CIA（アメリカ料理学院）のロバート・ジョリンさんを講師に迎えて開催されたアメリカンベーキングセミナー。レーズンやフィグを使い、スパイスとハーブでアクセントをつけたパンと菓子12種類をレポートします。