平岩 理緒

スイーツ ガイド 平岩 理緒

ひらいわ りお

スイーツ情報サイト「幸せのケーキ共和国」を主宰するスイーツジャーナリスト。新聞、雑誌などでスイーツ情報を発信するほか、カルチャースクールや製菓系専門学校での講義、スイーツイベントのコーディネート、商品開発コンサルティング、コンテスト審査員など幅広く活動。1カ月に200種類以上のスイーツを食べ歩く。

ガイド記事一覧

  • 京都アッサンブラージュカキモトのデザート&ショコラ

    京都アッサンブラージュカキモトのデザート&ショコラ

    2016年京都に開業し、ケーキやショコラ、カウンター席で提供するデザートも人気の「アッサンブラージュ カキモト」。垣本晃宏シェフは、サロン・デュ・ショコラ・パリ2018で開催の「ワールド チョコレート マスターズ」に二度目の出場で注目です!

    掲載日:2018年10月17日スイーツ・デザート
  • 進化したケーキ!人気菓子店「アカシエ 北浦和本店」

    進化したケーキ!人気菓子店「アカシエ 北浦和本店」

    2018年10月11日、埼玉県・浦和で人気の「パティスリー・アカシエ」がリブランドし「アカシエ 北浦和本店」をオープン。開業より11年を経た「アカシエ」のケーキの魅力や、新作お勧め手土産を紹介します。イートイン併設で、今後のイベントにも期待!

    掲載日:2018年10月11日スイーツ・デザート
  • パリの人気店初上陸!「ミシャラク 表参道」オープン

    パリの人気店初上陸!「ミシャラク 表参道」オープン

    2018年10月5日、フランスのスターパティシエ、クリストフ・ミシャラク氏によるパティスリー「MICHALAK PARIS(ミシャラク パリ)」初の海外店舗「MICHALAK OMOTESANDO(ミシャラク 表参道)」がオープン。「ロック&ラグジュアリー」がコンセプトの、斬新なスイーツに注目です!

    掲載日:2018年10月05日スイーツ・デザート
  • 「銀座マルキーズ」でオーダーメイドケーキを体験!

    「銀座マルキーズ」でオーダーメイドケーキを体験!

    「特別なオーダーメイドケーキ」の夢が叶う!2018年6月「銀座マルキーズ」の新店「GINZA MARQUISE 並木通り店」がオープンし、世界大会での受賞歴も持つ野島茂シェフによる「ケーク・クチュール」がスタート。体験記をレポートします!

    掲載日:2018年09月04日スイーツ・デザート
  • イタリア仕込みの味「アリエッタ・デル・ジェラート」

    イタリア仕込みの味「アリエッタ・デル・ジェラート」

    2018年3月、神奈川県秦野市にオープンした「アリエッタ・デル・ジェラート」。オーナーシェフの肥田野雄紀(ひだのゆうき)氏は、国内の人気店のみならず、イタリアのミラノ郊外にあるジェラテリア「パッリーニ」で本場のジェラート作りを学んだ方。地元産フルーツをはじめ、日本各地の旬の素材が楽しめるフレーバーと、イタリア産の素材にこだわったフレーバーが並びます。注目必至のジェラート専門店です。

    掲載日:2018年06月21日アイスクリーム
  • パティスリー「ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル」OPEN

    パティスリー「ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル」OPEN

    2018年5月3日、茨城県つくば市に「ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル」がオープン。オーナーの植崎義明シェフは、世界大会「ワールドチョコレートマスターズ2011」や「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2017」で準優勝した実力派。独自の工夫で食感にこだわった生菓子や焼き菓子、修業先の「パーラーローレル」から継承したケーキ、親しみやすいおやつ菓子から世界大会出場作品のショコラまで、多彩に揃います。

    掲載日:2018年05月10日スイーツ・デザート
  • 贈り物や手土産に人気!パティスリーのギモーヴ5選

    贈り物や手土産に人気!パティスリーのギモーヴ5選

    ここ数年で、人気急上昇のスイーツ「ギモーヴ」。フランス語でマシュマロのことですが、パティシエ達の創意工夫によって、より美味しく見た目も美しく進化しています。華やかなパステルカラーや可愛らしい形で、ホワイトデーのお返しだけでなく、母の日やバースデーのプレゼントや手土産としてもぴったりです。大御所の名品から若手実力派の人気商品まで、そんな「ギモーヴ」のお薦め5選をご紹介。お取り寄せも可能です!

    掲載日:2018年05月08日スイーツ・デザート
  • 世界大会優勝!京都に「ショコラトリー ヒサシ」OPEN

    世界大会優勝!京都に「ショコラトリー ヒサシ」OPEN

    2018年4月18日、京都・東山に「ショコラトリー ヒサシ」がオープン。オーナーの小野林範シェフは、世界大会「WPTC(ワールドペストリーチームチャンピオンシップ)2012」でチーム優勝、「ワールドチョコレートマスターズ2015」で準優勝と、得意とするチョコレートの技を磨き実績を積んできた方です。世界大会で高く評価されたボンボンショコラやタブレットはもちろん、チョコレートを使ったケーキや焼き菓子も揃います。

    掲載日:2018年04月26日チョコレート
  • 「ラデュレ」日本初の路面店が東京・青山にオープン

    「ラデュレ」日本初の路面店が東京・青山にオープン

    2018年3月22日、世界的に有名なパリの老舗パティスリー「ラデュレ」が、日本初となる路面店「ラデュレ 青山店」をオープン。表参道駅からも近い、骨董通りの入り口に位置するサロン・ド・テは、明るいガラス張り。マリー・アントワネットと現代の東京との出合いを描いた、可愛らしくシックな空間です。パティスリーや人気のマカロンにも、青山店の限定コレクションが登場しています。

    掲載日:2018年03月23日スイーツ・デザート
  • パリの人気菓子店「アルノー・ラエール」広尾にOPEN

    パリの人気菓子店「アルノー・ラエール」広尾にOPEN

    2018年1月13日、フランス・パリの人気パティスリー「Arnaud Larher(アルノー・ラエール)」が広尾にオープン。パリの名店で修業したアルノー・ラエール氏は、1997年に独立開業し、フランス国家最優秀職人章M.O.Fも取得。そんなフランス菓子界を代表するパティシエが日本初出店を果たした路面店です。パリでも人気のプティガトーやマカロン、パウンドケーク、直輸入ショコラなどを揃える他、日本限定の品も登場しています。

    掲載日:2018年01月12日スイーツ・デザート