清水 美穂子

パン ガイド 清水 美穂子

しみず みほこ

美味しいパンとその向こう側の人々を書き綴るブレッドジャーナリスト

2001年より、美味しいパンのある日常の愉しみ、パンとそれをとりまく人々の物語など、bread+something good(パンと何かいいもの)をテーマに執筆。興味があるのは職人の仕事と伝統文化。パンを愉しむ企画のコーディネイト、執筆多数。雑誌、書籍にて活動中。

ガイド記事一覧

  • 日本のいいものを提供するベーカリー365日と日本橋

    日本のいいものを提供するベーカリー365日と日本橋

    代々木八幡の人気店「365日」が日本橋髙島屋S.C.の新館1階にオープンしました。その名も「365日と日本橋」。産地や生産者の顔の見える、厳選された国産の原材料、自家製の素材を用いてつくられるパンを提供するお店です。

    掲載日:2018年10月03日パン
  • MORETHAN、新宿のホテルベーカリーの新しい形

    MORETHAN、新宿のホテルベーカリーの新しい形

    西新宿「新宿ニューシティーホテル」がリノベーションで「The KNOT TOKYO Shinjyuku(ザ ノット 東京新宿)」に新しく生まれ変わりました。1階のベーカリー「MORETHAN(モアザン)」の魅力と、そのパンと料理を一日中味わえるラウンジをクローズアップします。

    掲載日:2018年08月22日パン
  • ブリコラージュブレッドアンド カンパニー【六本木】

    ブリコラージュブレッドアンド カンパニー【六本木】

    西麻布のレストラン「レフェルヴェソンス」と大阪・北新地の「ル・シュクレクール」と、富ヶ谷のコーヒーショップ「フグレン トウキョウ」のコラボレーションによるベーカリーカフェ、「ブリコラージュ ブレッドアンドカンパニー」が六本木ヒルズにオープン。

    掲載日:2018年07月06日パン
  • グルテンフリーカフェ タマクーヘン【二子玉川】

    グルテンフリーカフェ タマクーヘン【二子玉川】

    今、米粉パンのブームが来ています。二子玉川にこの春オープンしたばかりの「グルテンフリーカフェ タマクーヘン」では、小麦粉、卵、乳製品不使用、油脂には米油を用いた、米粉100%のパンに注目が集まっています。

    掲載日:2018年06月26日パン
  • マンダリン オリエンタル 東京、五感に響くパンを展開

    マンダリン オリエンタル 東京、五感に響くパンを展開

    マンダリン オリエンタル 東京のシェフベーカーに、東京や台北のジョエル・ロブションで約12年、シドニーでのベーカリーの開業に携わるなど、国際的に活躍してきたシェフ、中村友彦さんが就任。マンダリン オリエンタル 東京のパンのラインナップが新しくなりました。五感に響くパンをご紹介します。

    掲載日:2018年05月03日パン
  • ジュウニブン ベーカリーで出合う新しい美味【新宿】

    ジュウニブン ベーカリーで出合う新しい美味【新宿】

    新宿は京王百貨店の中地階に代々木八幡「365日」「15℃」オーナーシェフの杉窪章匡さん直営の新しい店「ジュウニブン ベーカリー」がオープンしました。コンセプトは再発見。365日のパンと対極にあるパンとは。

    掲載日:2018年04月27日パン
  • メゾン ランドゥメンヌ、赤坂のオフィス街にオープン

    メゾン ランドゥメンヌ、赤坂のオフィス街にオープン

    Maison Landemaine(メゾン ランドゥメンヌ)の日本での2号店が赤坂にオープン。朝7時から開いているので、焼きたてクロワッサンの朝食も夢ではなくなりました。タルトフランベやお洒落なランチボックスにも注目です。

    掲載日:2018年04月16日パン
  • ブーランジェリーアダチ、横浜に移転・新装オープン!

    ブーランジェリーアダチ、横浜に移転・新装オープン!

    伊豆半島の中ほど、天城にオープンして2年、2017年末の「All About読者が選ぶベストパン★2017」では初登場にしてグランプリを獲得した超人気店「ブーランジェリー パティスリー アダチ」が2018年3月17日、横浜「センター南」に移転、パンとお菓子に加えてお総菜もそろえた「ブーランジェリー パティスリー トレトゥール アダチ」としてリニューアルオープンしました。

    掲載日:2018年04月06日パン
  • リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー【吉祥寺】

    リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー【吉祥寺】

    2018年3月24日、吉祥寺にパリの人気パン・菓子店、リベルテ・ラ・パティスリー・ブーランジェリーの海外1号店がオープンしました。伝統的な中に新しさもあるリベルテのフレンチスタイルのパンとお菓子。そして2階にはリベルテ初のカフェもあります。速報をお伝えします。

    掲載日:2018年03月28日パン
  • ル・プチメック日比谷、日比谷シャンテにオープン!

    ル・プチメック日比谷、日比谷シャンテにオープン!

    All About読者が選ぶベストパンの人気投票で過去に5回もグランプリを獲得し殿堂入りしたル・プチメックが、日比谷シャンテに新店舗をオープンしました。昨夏の新宿店閉店以来、ファン待望の再開です。新しい店舗はカフェ42席を併設。速報をレポートします。

    掲載日:2018年03月24日パン
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