チーズガイド小笠原 由貴

挨拶

こんにちは。 チーズガイドの小笠原由貴です。 私がチーズにはまったのは、10代の頃。とにかく珍しい物が大好きで、見た事のないチーズを見つけては試していました。本格的なチーズを食べなれない当時の私にとって、正直、ニガテなものも多かったのですが、それでもチーズは私の心を惹きつけてやみません。それはきっと、チーズのある食卓の幸福感はもちろん、チーズが出来上がるまでのストーリーにあるのだと思います。 チーズの原料は、ミルクと塩。そのシンプルな材料が、自然、動物、人と複雑に係わりあう事で、何千種類という個性豊かなチーズへと変化します。ですから、“この場所でなければ作れないチーズ”がたくさんあります。それは本当に驚き。そして、チーズ作りについて多くを知るほどに、チーズへの思いが深くなっていきました。 私がご案内するこのサイトでは、チーズの概要はもちろん、そのチーズが作られた気候・風土・作り手・動物・熟成等にまつわるストーリー、そして美味しい食べ方、楽しみ方もプラスしつつ、チーズの素晴らしさをお伝えできればと思っています。 ここから発信するチーズの世界が、日々の生活にちょっぴり豊かさと幸せをプラスするきっかけになれれば嬉しいです。

経歴・バックグラウンド

資格

経営・所属している企業・団体・協会

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ブログ

テレビ【TBSテレビ】「ジョブチューン」ダイジェスト

＜ピザジャッジ＆大ヒット冷凍ピザＳＰ＞マルゲリータ【記事写真使用】

2024年08月31日

新聞HOT PEPPER Beauty

TOKYO チーズケーキ

2022年01月28日

テレビ【TBS】ビビット

消費量過去最高！いま「チーズ」が人気のワケ【専門家解説】

2019年09月11日

雑誌都心に住む　by suumo

地元の名店66選　世界で一番美味い街

2018年06月26日

雑誌an・an

喜ばれる手みやげ。(1)

2017年11月01日

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  材料3つ！ 3分でできる簡単「桃モッツァレラ」は“間違いない”おいしさ

  桃とモッツァレラチーズと生ハムを使った、簡単なのにおいしい「桃モッツァレラ」の作り方をご紹介。材料3つでできる、おもてなしにもぴったりな料理です。

  掲載日：2024年07月01日チーズ
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  季節限定！スプーンですくうチーズ「モン・ドール」

  季節限定のチーズ、「モン・ドール（モンドール）」。　ウォッシュタイプなので匂いはちょっと強めですが、食べてみると、その味わいは意外にも繊細で、なめらかクリーミー。スプーンですくって食べるほど、トロトロと柔らかく、とても美味しいチーズです。

  掲載日：2022年03月03日チーズ

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4. 4イタリアチーズの王様 パルミジャーノ・レッジャーノの食べ方・保存方法
5. 5ウォッシュチーズの最高峰「エポワス」とは

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  出来たて水牛モッツァレラを堪能！木更津「KURKKU FIELDS」

  2019年10月、千葉県木更津市にサステナブルファーム＆パーク「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ） 」がオープン。自然と農業、食などさまざまテーマの施設がある中、チーズガイドの小笠原さんが注目しているというチーズ工房では、なんとモッツァレラの本場・イタリアのカンパーニャ州と同じ水牛乳製のモッツァレラを作っているその場所で味わえるのだとか。

  掲載日：2019年09月24日チーズ
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  どこを切っても栗だらけ！栗菓子専門店の「栗のテリーヌ」

  秋のお楽しみはなんといっても栗！ 料理教室でお菓子作りも教えている小笠原さんが教えてくれたのは、栗菓子専門店・足立音衛門「栗のテリーヌ」。上質で安心な材料のみを使い、総重量650gのうち400gが栗という贅沢さ。「毎年これを食べなきゃ落ち着かない！」というほど、大好きな栗のお菓子だそうです。

  掲載日：2019年08月30日スイーツ・デザート