エクストラバージンオリーブオイルレシピ一覧
菜の花ペーストのパスタ
土屋 敦旬の菜の花を使った春らしいペーストをパスタとからめていただきます。
海の幸のパスタのカルトッチョ紙包み焼き
沈 唱瑛とにかく豪華なパスタメニュー。魚介類が豊富で、仕上げにオーブンで焼いているので、味がしまって大変美味しいお料理です。
焼きなすとモロヘイヤのとろとろサラダ
土屋 敦焼きなすとモロヘイヤを合わせた、とろとろの食感のサラダ。さっぱりして体にも良い、夏にぴったりの味わいです。
プロシュットのロールサラダ
沈 唱瑛プロシュットコット（通常のハム）を使った前菜です。簡単にできることから、我が家では頻繁に作ります。見た目もキレイで取り合わせしやすいので、おもてなしにも最適です。
付け合わせや朝食にも！トマトのシンプルピカタ
浅妻 千映子トマトのピカタです。シンプルなだけに、衣にドライハーブを混ぜたりと、アイディア次第で応用がききます。
クリームコーンの冷たいパスタ
浅妻 千映子クリームタイプのコーンの缶詰を使った、冷たいパスタ。ボウルの中で材料を混ぜるだけでできます。細いパスタを使って、できたらすぐに、少量食べるのがお勧めです。
ソラマメの新たまねぎソース
土屋 敦旬のソラマメにみずみずしい新たまねぎで作ったドレッシング風のソースをかけた、季節を感じさせる涼やかな一品。冷やしてマリネのようにしてもおいしいですよ。
新たまねぎとトマトのサラダいなり
土屋 敦生でも美味な新たまねぎとトマト、バジルを、ご飯と一緒に軽く焼いた油揚げに詰めた一品。ライスサラダのように副菜に、あるいはそれだけで、小腹が減ったときの軽い食事として楽しめます。
セロリとクリームチーズディップ チコリー添え
沈 唱瑛火を使わない、簡単イタリアン。スプマンテや軽めの白ワインとの相性もよく、フィンガーフィードとしても重宝します。
じゃがいもとねぎのもろみソース
土屋 敦小豆島のヤマサン醤油という醸造元が作るとてもおいしいもろみを手にいれたので、それを使ってみました。意外なことに、EVオリーブオイルとの相性が抜群。火を通した野菜につけるだけで、大変美味な料理に変身するのです。