海の幸のパスタのカルトッチョ紙包み焼き

紙包み焼きで味がしまる　絶品の魚介のパスタメニュー

海の幸のパスタのカルトッチョの材料（海の幸のカルトッチョ）

海の幸のパスタのカルトッチョの作り方・手順

海の幸のカルトッチョ

1：

海の幸類を掃除する。ムール貝は貝についた汚れを落とす。アサリは塩水に浸し、潮抜きする。イカはナカワタを取り、余裕があれば皮も取り除き、食べやすい大きさに切る。海老は殻を取り、背わたを取り除いておく。

2：

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りがしたら、1の魚介類を入れる。白ワインを入れてフランベしたらフタをする。

3：

2の貝のフタが開いたら、たっぷり目の湯に塩をしてアルデンテに茹でたリングイネを入れ、潰したトマトも一緒に加えて、和えるように混ぜる。

4：

オーブンペーパーもしくはアルミホイルを用意し、パスタを入れて、包む。200度のオーブンで5分焼き、皿に盛り頂く。

ガイドのワンポイントアドバイス

他に、イイダコやシャコ、ホタテ貝などの魚介類を追加してもおいしくいただけます。包み紙はオーブンペーパーを使いますが、アルミホイルでも代替えできます。好みで最後に刻んだイタリアンパセリを振りかければ、まさにイタリアと同じ！　お試しあれ。