プッタネスカの作り方！娼婦風スパゲッティのレシピ

 

プッタネスカのレシピ…娼婦風スパゲッティ

イタリア料理店に訪れたことがある人ならば、必ずや目にしたこともあるだろうこの「娼婦風スパゲッティ」のプッタネスカ。なぜにまた「娼婦」という名称が付けられたのかには様々な説がありますが、起源はナポリがはじまりのようです。

ひとつは、トマト、オリーブ、ケイパーとイタリアでは安い食材を使うということで（日本では高いですが、イタリアでは安い！）、そのチープなイメージからつけられたというもの。他にも、手早く作れて美味しく簡単で、唐辛子が入ることで精がつくというところからという意味もあるようですが、いわれは様々。ある種のユーモアも添えたイタリアのパスタメニューの名前は、数多くあります。 ことローマからナポリにかけては、様々なパスタレシピとともに、様々な名前があり、それを知るだけで面白いだけでなく美味しい！ のがポイントかもしれません。
 

スパゲッティ　プッタネスカの材料（2人分）

スパゲッティ　プッタネスカの作り方・手順

プッタネスカの作り方

ガイドのワンポイントアドバイス

フライパンを使ってソース作りをする場合、水分が飛びやすくなりますので、ごく弱火で調理し、場合によっては途中で火を止めます。パスタとソースを合わせる時、鍋で混ぜ合わせながら弱火を加えると、パスタがソースに馴染みやすくなります。