カレー粉レシピ・作り方一覧
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ゴーヤカレーをトマトなど夏野菜で作る簡単レシピ
江戸野 陽子
ゴーヤカレーは、火を通しすぎるとゴーヤがくったりしすぎて、独自の美味しさが損なわれるため、ドライカレーがおすすめ。ゴーヤを活かすため、使用する野菜もたまねぎとトマト、とシンプルに。ガッツリだけど、さわやかな夏野菜ドライカレーのレシピです。
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カレー粉からつくる本格カレーのレシピ・作り方
黒田 民子
カレー粉から作る、本格派カレーのレシピ・作り方です。豊富な種類のスパイスを合わせた本格カレーは、ピリッとした辛さと刺激的な香りで、深みのある味わいを楽しめます。手軽に購入できる野菜やパウダースパイスなどを使ったレシピをご紹介。
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"カニ缶でプーパッポンカリー！ 簡単作り方・レシピ"
下関 崇子
プーパッポンカリーのカニ缶を使った簡単レシピ・作り方です。プーパッポンカリーとは、中華系タイ人のお店、「ソンブーン」が発祥の人気料理。日本では「カニの卵カレー」と訳されることが多いですが、カニのカレー粉炒め「プー(カニ)、パッ(炒める)、ポンカリー(カレー粉)」のこと。白いご飯のおかずとしても、ぴったりです！
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暑い日でも手軽に作れる！夏野菜たっぷりキーマカレー
榎本 美沙
暑い時こそ食べたくなる、カレー。スパイスの力で食欲も増進されて、誰もが大好きな料理だと思います。今回は暑い日でも作りやすいようなるべく手軽に、そして夏野菜たっぷりに仕上げるキーマカレーをご紹介します。
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混ぜてチンするだけ！レンジで簡単キーマカレー
ともなが あきよ
思い立った時にすぐできる、レンジでチンするだけの簡単キーマーカレーのレシピ・作り方です。野菜をみじん切りにしたら、調味料と共にドンドン混ぜていくだけ。コツは味にムラが出来ないようにしっかりと混ぜる事。ワンボウルで作れて、洗い物が減るのも嬉しいポイントです。
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北タイのカレーラーメン、カオソーイ
下関 崇子
カオソーイとは、北タイと国境を接するミャンマーの「オンノカオスエ」という麺料理に影響を受けたカレーラーメンです。バンコクでも食べられますが、チェンマイ名物として知られています。日本の料理で例えると、沖縄のソーキそばのような郷土料理の位置付けです。
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フライパン1つで！なすと豚肉のスパイシー重ね蒸し
ともなが あきよ
下味をつけた豚肉と、薄くスライスしたなすを重ねて蒸し上げました。なすがトロッとやわらかく、肉汁やスパイスの香りを吸っておいしくなります。
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かぼちゃの簡単テリーヌ
ともなが あきよ
混ぜて焼くだけ、意外と簡単にできるかぼちゃのテリーヌ。隠し味に入れたカレー粉とローズマリーの風味がが、かぼちゃの甘みを引き立たせます。作り置きにも、おもてなしにもどうぞ。
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フライパンで作る、ピリ辛チーズタッカルビ
大石 寿子
タッカルビ(ダッカルビ)とは、鶏肉を甘辛く炒めた韓国料理のこと。ヤンニョムと呼ばれるコチュジャンベースのタレで、鶏肉と野菜を炒め焼きにします。フライパンン1つでできるので、家庭でも簡単に作れるのが嬉しいところ。今回紹介するのは、タッカルビにとろけるチーズを重ねた、とろとろチーズタッカルビのレシピです。
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ビリヤニ風！鶏肉のカレー炊き込みごはん
下関 崇子
鶏肉をカレーで味付けし、ごはんと一緒に炊き込んだ「カオモックガイ」を、家庭でも作れるように簡単アレンジ。カオモックガイは、タイ・バンコクの食堂やフードコートなどでも食べられるマレー料理。近頃人気のインド料理、「ビリヤニ」に似たメニューです。
