塩レシピ一覧
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【エコレシピ】 エビの茶がらフライ
大石 寿子【本来は捨てる物を食べちゃお！シリーズ】今回のターゲットは“茶殻”です。エビフライの衣にします。ほのかに茶の香りと茶の味がします。レモン汁と塩でいただきます。
韮と鶏胸肉で作る、にらとり炒め
大石 寿子にられば炒めでも、にわとり炒めでもなく、にらとり炒めです。旬の地韮と鶏の胸肉で作ります。調味料に味噌を使い、白いご飯によく合う味に仕上げました。
胡麻あんおはぎ（ぼたもち）
大石 寿子すり胡麻を甘辛く調味して、半つき餅にまぶした、とても香ばしいおはぎのレシピ。おはぎ用の餅が少し余った時などのために覚えておくと便利。胡麻あんが余ったら醤油を足せば胡麻和え衣に変身。
きな粉おはぎ（ぼたもち）
大石 寿子半つき餅に、砂糖と塩で調味したきな粉をまぶしただけのおはぎ（ぼたもち）です。餅の中に小豆あんを包み込んでも良いのですが、きな粉だけの方が素朴なおいしさが感じられます。
やきそばのペペロンチーノ!? ネギやきそば
大石 寿子シンプルイズベストなやきそばのレシピ。具はネギ、味付けはオイスターソース。麺が伸びないので、冷めてもおいしく、食事としてだけでなく、お酒のつまみにもおすすめ。
サフランのリゾット
沈 唱瑛イタリア家庭料理の定番でもあるサフランのリゾット。この基本がわかれば、いろいろなリゾットを作ることができます。日本と同様にお米を食べるイタリア。ご家庭でイタリアンリゾットはいかがですか？
炊飯器で作る、ズッキーニの肉詰め
大石 寿子本来は、ズッキーニのボートにひき肉種を詰めて、フライパンかオーブンで焼く料理「ズッキーニの挽肉詰め」を、今日は炊飯器で炊きます。見目麗しい一品です。
えびと青梗菜のカルボナーラ・クリーム煮
野口 英世クセがなく、使い勝手のよい便利食材、青梗菜。中華メニューばかりが浮かびますが、ちょっぴりイタリアンなこっくりまろやかカルボナーラ・クリーム煮も絶品美味、イチオシです。
夏野菜おつまみ ゴーヤーのホタテ和え
江戸野 陽子ゴーヤで作る簡単夏野菜おつまみを紹介しましょう。薄く切って、苦味抜きをしたゴーヤに、ホタテ缶を和えるだけ。ゴーヤの苦味が気にならない仕上がりに、満足すること間違いなしです。
夏野菜おつまみ 焼き枝豆
江戸野 陽子じっくりと時間をかけて、枝豆に焦げ目をつけていくことで、莢の中の豆が焼き蒸し状態になり、香ばしさの中にピーナッツを思わせるふくよかな甘みが現れます。枝豆の新しい味わいを発見してみてはいかがですか。