昆布レシピ・作り方一覧

実が厚く、ポリポリとした食感で淡白な味のズッキーニは、実は漬物にもおすすめ！塩と昆布だけで漬けた「ズッキーニの浅漬け」に加えて、「からし漬け」「酢漬け」「醤油漬け」の4種類のズッキーニのアレンジ漬物を紹介しています。

すっかり定番となった、握らないおにぎり「おにぎらず」。簡単なだけに、誰もが思いつくようなものでは面白くないので、卵かけご飯を加熱して固めておにぎらずにしてみました。焼き肉おにぎらずとを詰め合わせたおにぎらず弁当のレシピです。

さやつきえんどう豆を使って、綺麗な豆ごはんを作ります。豆を別ゆでして、炊き上がったご飯に混ぜて豆の緑を最大限に生かしたレシピです。ゆで汁でご飯を炊くので、うま味も栄養も逃しません。

今回は、メインの材料がたけのことお米だけのシンプルなたけのこご飯をご紹介しましょう。ポイントは切り方。たけのこがゴロッと入ったものではなく、小さな子どもでも食べやすい、糸のように細く薄い千切りのたけのこにしています。

鮮度が命の生魚はやはりお刺身にするのが一番ですが、ひと手間かけて昆布締めにするのはいかがでしょうか。日持ちもしますし、昆布のうまみが魚にしみこみ、一味違った美味しさを楽しめます。酒の肴にぴったり、お茶漬けの具材にもなります。

一口サイズの手まり寿司は、簡単一夜漬け、甘酢漬け、ぬか漬けなどの漬物をトッピング。ひな祭りのお祝いやお花見の時期に、こんなお弁当もいいですね。

もやしとあさりを昆布だしで煮るだけの、簡単でおいしいスープです。あさりの旨味が出た塩味のスープに、赤唐辛子がピリリと効いています。栄養満点でヘルシーなので、ぜひ焼肉のお供に添えて、バランスご飯を楽しんでください。

ちらし寿司ケーキは酢飯を型に入れて、外して、飾り付ければできあがり！今回は旬野菜でカラフルに彩った寿司ケーキを作ってみましょう。

春のお祝いの席にはかかせないはまぐりのお吸い物。はまぐりは二枚の貝殻がぴったりと合わさることから、良縁に恵まれ夫婦円満となるなどのいわれがあるそうです。今回は紅白の色がきれいなエビも入れてみました。魚介から出るだしの旨みを感じられる一品です。

冬に欠かせない料理、おでん。今回は炊飯器の「おかゆ炊きコース」を使って作ります。気をつけたい点は、途中で練り物が膨張して、煮汁が吹き出してしまうこと。練り物少な目、根菜たっぷりおでんなら心配ありません。

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