揚げ物レシピ一覧
鶏胸肉のごま衣揚げ
小沼 明美たんぱく質を多く含む鶏胸肉とチーズを使ったヘルシー惣菜です。ごまをまぶしてフライパンで焼き付けました。カリッとした衣とごまの香ばしさが食欲をそそります。お弁当のおかずにもぴったりです。
さんまの揚げ浸し
黒田 民子野菜とさんまを甘酸っぱいタレに漬け込んだ揚げ浸し。冷めても美味しいおかずです。
えびとグリンピースのフリットとキャベツのチーズ蒸し
石川 由華春野菜をたくさん使った二品をご紹介します。えびとグリンピースのフリットは衣に炭酸水を使用するのであまり気を使わず簡単にサクサクとした食感に仕上がります。
豚団子とトウモロコシのタイ風揚げ
佐藤 わか子豚ひき肉に生のトウモロコシをたっぷり混ぜて揚げた、おつまみにピッタリのひとくち揚げ物。ナンプラーとニンニクの香りが食欲をそそります。タイの揚げ物を手軽に作れるようにアレンジしました。
グリンピースの飛竜頭と納豆としらすのおろし和え
石川 由華グリンピースを使った小さいがんも、飛竜頭をご紹介します。じっくりと揚げてまわりはさっくりと中はやわらかく仕上げます。
衣がサクサク！ 冬野菜と鶏肉のフリット
小沼 明美冬野菜の定番、里芋とれんこんは和食に良く使われますが、今回は洋食のフリットにしてみます。マヨネーズとケチャップで作ったオーロラソースに付けて頂きます。野菜が苦手なお子様も喜んで食べてくれます。パプリカの赤色がアクセントとなっています。
大人の味わい 揚げ栗
黒田 民子面倒な渋皮を剥かず、素揚げした大人の味わい。
里芋の胡麻揚げ
やまさき きよえ旬の里芋を胡麻で包んで香ばしく揚げました。香ばしさに里芋独特のむっちり感が美味。
ミニトマトのフライド・グリーン・トマト
土屋 敦家庭菜園のトマトも、だんたんと青いまま、完熟に至らないものも増えてきます。そんなトマトを使ったアメリカ南部の料理がこちら。日本ではミニトマトを栽培している方のほうが多いと思われますので、ミニトマトで作ってみました。甘酸っぱく、好き嫌いの分かれる味ですが、一度お試しあれ。本場ではコーンミールと豚（ベーコン）の油を使いますが、ここでは一口カツ風に仕上げます。
塩麹で野菜チップス
黒田 民子ごぼうやにんじんのうす切りを塩麹に漬けて、素揚げした野菜チップス。おすすめです。