塩麹で野菜チップス
ごぼうやにんじんを塩麹に漬けてから、素揚げにした野菜チップスは、野菜の甘味が引き立ちます。特に蓮根など、根菜類がおすすめです。ビールやお酒の肴に、ぜひお試しくださいね。塩麹で野菜チップスの材料（4人分）
塩麹で野菜チップスの作り方・手順
塩麹で野菜チップス
1：ごぼうとにんじんを切る
ごぼうとにんじんは、たわしで洗います。それぞれ3～4cmの長さ、5mm厚さに切ります。
2：塩麹に半日漬けておく
容器に入れ、野菜に塩麹がまんべんなく漬かるようにします。（容器の蓋をして振ると簡単です）常温で半日ほど漬けておきます。
3：野菜の水気をふきとる
漬けた野菜を、ペーパーで水気をふきとります。
4：180度の油で揚げる
180度の油で揚げます。今回は素揚げですが、薄い衣で揚げるのもおすすめです。
5：揚げたてを器に盛りつける
揚げたてを器の盛り付けます。レモンや柚子を添えても良いでしょう。
