14/20 赤唐辛子レシピ・作り方一覧

甘酢で漬けた大根でスモークサーモンを巻きました。紅白の彩りが鮮やかで、梅の花が咲き誇る季節にふさわしい料理です。

秋の味覚きのこをオリーブ油でソテーして、仕上げに粉しょうゆをパラパラと……。おつまみとしておすすめですよ。

耐熱皿に材料を入れて、オーブン（もしくはオーブントースター）で加熱するだけでできる簡単タパス料理です！ビールやワインのおつまみに手軽にどうぞ。

カラッと揚がった鶏肉と野菜に、ピリッとした甘辛のたれがピッタリ!!

一匹丸ごとの鯛を若布と茸でおおって、フライパンで蒸し焼きにする、簡単豪華な料理です。鯛にちょっとした一手間を加えることによって、グンと食べやすくなります。

三枚おろしにしたアジをカラッと揚げてピリ辛ダレに漬けこみます。カレー風味が食欲をそそります。アジに下味はつけずに短時間漬けこむだけでも味がなじみますので、余計な漬けダレの塩分を摂取することなく、減塩対策になります。

れんこんと里芋と人参とこんにゃくを、炒め煮して塩麹で味つけをしました。あっさりとした塩味の中に、ほんのりと麹の甘味が感じられます。シャキシャキれんこんと、ねっとり里芋の相性もバツグンです。

寒くなってくると甘みが増してくるホウレン草を使った和え物です。ごま油を使って韓国風に仕上げました。油揚げはフライパンでカリッとするまで弱火でじっくりと焼くのがポイントです。

トムヤムハーブを使った手作りグラノーラです。タイでも日本でも見たことがない、ガイドのオリジナルです。ハーブやナンプラー、ココナッツの香りが口の中に広がります。ナッツ類をトムヤムハーブで和えたスナックは、タイのスーパーやお土産屋さんにも売っているので、そのアレンジバージョンと言えるかもしれません。

秋の味覚、きのこをマリネにしました。八角を加えて、少し中華風の風味です。

赤唐辛子レシピ・作り方一覧