ワインレシピ一覧
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野菜の旨みとハーブが香る 豚肉と野菜のハーブ蒸し
河野 真希豚肉と野菜をフライパンに入れて、数種類のハーブとともに蒸し焼きにしました。しっとり柔らかな豚肉が野菜の旨みとハーブの香りをまとって、見た目にも豪華な一品。大皿に盛りつければ、おもてなしのメインにぴったりです。
とろりと濃厚！牛肉とドライフィグの赤ワイン煮
河野 真希牛肉と干しイチジクを赤ワインで煮込んだ、特別な日に食べたい一品。手が込んでいるように見えますが、材料をまとめて圧力鍋に入れて煮込むだけなので、とっても簡単です。
簡単！あさりとトマトのブイヤベース風
土屋 敦トマトとあさりを炒め合わせただけですが、トマトの酸味があさりにとてもよく合います。サフランがあれば、より本格的な味わいに。
豚肉のハニーフルーツステーキ
小沼 明美たんぱく質分解酵素を含むパイナップルとキウイをのせて焼くことで豚肉が柔らかくなり消化も良くなります。豚肉の素材の味を存分に引き出し、おしゃれで色鮮やかな主菜に仕上がりました。
甘くて柔らかい新たまねぎのオイル漬け
黒田 民子甘くてみずみずしく生でも食べられる新たまねぎ。オイル漬けにすると、まるでデザートのような味わい。
鮭とプルーンのメープルマスタードソテー
小沼 明美プルーンの食感とメープルシロップ＆マスタードの香りが特徴の鮭のソテーです。オレンジの酸味を活かし見た目もおしゃれな主菜です。
カキのメープルシロップ赤ワイン煮
土屋 敦昔、カキの産地に住んでいたとき、大量のカキを佃煮にして常備菜にしていたのですが、この料理は、そんなカキ佃煮の洋風版とでも言うべきもの。保存も効き、ご飯にもよく合いますよ。
フレンチシェフ直伝、鮭のブロッコリー蒸しレシピ
大石 寿子地元のフレンチシェフに教わったおもてなしにピッタリのレシピ。鮭の切り身に、たっぷりのマスタードと刻んだブロッコリーを重ねて蒸した、見た目も味も、とてもお洒落な料理です。
揚げないのにコロッケ!? クリームコロッケ風グラタン
河野 真希クリームコロッケといえば、作るのが難しいイメージの料理の代表ですが、その味を簡単に作れるグラタンで再現。しかも、揚げないのでヘルシーです。寒い季節に嬉しいあったかい一品です。
枝豆ご飯と塩豚のパプリカ蒸し
石川 由華枝豆をたくさん使った枝豆ご飯をご紹介します。塩豚のパプリカ蒸しと一緒にワンプレートに盛り合わせ、レモンを絞ってさっぱりといただきます。