紹興酒レシピ・作り方一覧

ぶりの黒酢照り焼きの作り方！お弁当にもおすすめレシピ

佐藤わか子

ぶりの照り焼きに黒酢としょうがを加えてコクと香りをプラスした1品の作り方・レシピをご紹介します。しっかりした味わいなので、お弁当のおかずにもピッタリ。唐辛子を加えればおつまみにも最適。

おせち料理の煮物の簡単レシピ

黒田民子

大鉢に盛り付けたおせち料理の煮物は、たっぷりの根菜野菜と鶏手羽元の炒め煮です。野菜不足になりがちなお正月にぴったりな根菜野菜をたっぷり使った煮物の作り方をご紹介します。

マーボー豆腐のレシピ！ご飯がすすむ定番料理

黒田民子

ご飯がすすむ人気料理のマーボー豆腐は、調味料を炒めて風味を引き出し、豆腐を加え煮込み、そしてとろみをつけて仕上げます。美味しくできるレシピをご紹介しますので、ポイントを抑えて作りましょう。

本格チャーシューの作り方！焼豚の簡単レシピ

大石寿子

豚肉をタレに1時間半ほど漬け込んで焼くだけで、つやっつやの本格チャーシューが出来あがります。今回の作り方ではノンフライヤーを使いましたが、オーブンでも作れます。レシピで残った漬けだれは、冷蔵庫に入れておけば、1週間ぐらいならもう一度使えます。

甘酢あん肉団子のレシピ！定番おかず料理の作り方を解説

All About編集部

甘酢あんの肉団子の作り方をご紹介します。大人も子供も大好きな肉団子は、ひき肉料理の定番メニュー。献立で引き立つおかず料理としても人気です。今回はケチャップを使った甘酢あんで味付けしました。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

圧力鍋で豚バラ肉と大根の煮物

黒田民子

紹興酒を使ったトンポーロー風の煮物のレシピをご紹介します。お箸で軽く切れる豚バラ肉と、旨味のたっぷり染み込んだ大根のハーモニーは絶品です。圧力鍋を使うと簡単に美味しく、調理できます。ぜひ一度このレシピをお試しください。

暑い日におすすめ！ピリ辛が旨い「ジャージャー麺」

佐藤わか子

中華麺にほんのり甘みのある肉味噌ときゅうり、葱をのせたジャージャー麺。中国語では炸醤麺と書きます。韓国のチャジャンミョンなどの元祖という説もあります。よ～くかき混ぜて食べるのがおいしさの秘訣。ピリっと辛みをきかせて、ぜひどうぞ！

作り置きが便利な調味料。ピリッと辛い辣醤油の作り方

黒田民子

ピリッと辛味の効いた調味料、辣醤油（ラージャン油）。紹興酒や醤油と一緒に、唐辛子、ニンニクを漬け込むだけで魅力的な自家製調味料が出来上がります。蒸し豚や温野菜、チャーハン、麺類などに幅広く使えます。冷蔵庫で半年ほど保存できますので、一度作っておくと大変便利です。辣醤油を使ったおすすめレシピも併せてご紹介します。