大根おろしレシピ・作り方一覧

「夏越の祓(なごしのはらえ)」とは、6月末日に半年分の穢れを祓い、後半の無病息災を祈願する行事です。雑穀ごはんの上にかき揚げをのせた行事食、夏越ごはんのレシピをご紹介します。

なすを素揚げにすると、ベチョベチョしてしまってうまくできないということはありませんか？なすの特徴を理解して作れば、びっくりするほどおいしく作れます。ここではなすの素揚げのコツと、田楽味噌・バルサミコソース・おろし醤油でいただく、なすの素揚げレシピを紹介します。

なすの定番常備菜と言えば煮浸し(煮びたし)ですね。揚げたり、焼いたりしたなすを、だし汁・醤油・みりんで作った煮汁で煮た後、浸して味を染みこませます。冷やしてもおいしくいただけるので、暑い季節にもぴったりです。ここでは、なすを揚げずにフライパンで焼いて作るレシピをご紹介します。

一般的なたけのこのアク抜きは、米ぬかや重曹でたけのこをゆでて、一晩かけてアク抜きしなくてはなりません。しかし、大根おろしを用いると、一晩かかる作業が1時間ほどに短縮できるのです！ここでは大根おろしを使ったたけのこのアク抜き方法を紹介します。

汁気が漏れにくいおから餃子の具を春巻きの皮に包んで焼けば、パリパリの餃子が完成します。通常の餃子と違ってひだを寄せる必要がないので、慣れていなくても簡単に包めるのが嬉しいところ。海老を入れてごちそう感を出しました。

ジメジメとした梅雨。なんだか元気が出ないどんよりした日にも、手軽に作れて、さっぱり食べられるレシピをご紹介します。疲労回復効果があるとされる食材を使った、栄養豊富で消化もよい、身体をいたわるうどんです。

野菜と肉をグルグル巻いて、フライパンで蒸し煮にします。ヘルシーで綺麗で旨味がギュッと凝縮した、たいへん美味しいお鍋が、フライパンで手軽に楽しめます。鶏のササミを使いましたが、薄切り豚肉でもいいです。

薄く削ぎ切りした鶏のむね肉と白菜を、土鍋の中にバラの花ように重ねて詰めて煮込みます。簡単でヘルシーで安上がりで、しかも綺麗で美味しいお鍋です。

具材をココット型に入れて調味卵液を流し込み、オーブントースターで焼くだけでできる副菜です。朝食やおやつにも活用できます。

風味良い甘めの味噌だれにカキとこんにゃくをからめて頂きます。寒い冬にもってこいの一品です。ご飯がすすみます。

おすすめ記事