バジルレシピ・作り方一覧
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炊飯器で作る、さば缶とあさりのトマト煮込み
大石 寿子
さば缶とトマト缶とあさりを、大ぶりに切った野菜と共に炊飯器で煮込むだけで、旨味がギュッと濃縮した美味しい魚介類のトマト煮込みが出来上がります。さば缶はさんま缶に替えられます。
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ズッキーニを生でサラダに！和と洋のサラダ2種
江戸野 陽子
夏に旬を迎えるズッキーニ。長細く、皮の表面はツルリと滑らか。きゅうりによく似た形状ですが、緑や黄があって、ぺポかぼちゃに分類されるかぼちゃの仲間です。ラタトゥイユに入れたり、グリルにしたり、揚げたりと加熱調理することが多いですが、生でも食べられます。ここではズッキーニのサラダを2種類紹介したいと思います。
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ミートボールスパゲッティのぎゅうぎゅう焼き
大石 寿子
友人や家族が集まる日におすすめの、すごもりミートボールスパゲッティの作り方です。グルグル巻きにしたスパゲッティを鳥の巣に見立て、中央にミートボールをのせ、オーブンかグリルで焼きます。自分で食べたい分だけを取り分けて食べることができます。
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作り置きにも！ホロッと崩れる牛肉のハーブ煮
ともなが あきよ
ローズマリーやローリエなど香りのいいハーブと一緒にコトコトと煮た牛肉のハーブ煮です。40～50分茹でるので、お肉がホロホロっと崩れる柔らかさに。部位は肩、もも、バラ、すねなどがおすすめ。煮汁はスープストックにも使えます。
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豚こま肉とドライトマトのソテー、バジルオイル添え
大石 寿子
豚のこま切れ肉をソテーして、ドライトマトの旨味とバジルの香りをまとわせた、お洒落な一皿。味付けのメインは塩だけとは思えない、奥行きのある味わいです。
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なすの器で簡単おもてなし！焼きなすのボートグラタン
大石 寿子
焼きなすをボート状に開いて、グラタンの器代わりに。ソースとチーズと卵をのせ、オーブントースターやグリル、ノンフライヤー等で焼き上げます。簡単で見栄えが良くて、意外とボリュームのある一品です。おもてなし料理にもオススメです。
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生地を冷蔵庫で発酵させて作る カラフル野菜ピザ
大石 寿子
薄力粉に少なめのイーストを混ぜ、冷蔵庫の中でじっくり発酵させてピザ生地を作り、フルーツパプリカをのせて焼き、カラフルなピザに仕上げました。
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完熟トマトと玉ねぎの冷たいパスタ
大石 寿子
炒め玉ねぎが香ばしく、生の玉ねぎがピリッと爽やかで、完熟トマトが甘い、さっぱりしていてコクがある、夏にぴったりの冷製パスタのレシピです。
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洋風アレンジ！ トマトだれの爽やかそうめん
河野 真希
トマトジュース＋めんつゆでいつもと違うそうめんだれを作ります。めんつゆの旨みにトマトの爽やかさが加わって、洋風な味わいです。
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豆腐のバジルサラダ
黒田 民子
豆腐にバジルソース！前菜にどうぞ。バジルソースは他にも使い勝手がとてもよいですよ。
