いかレシピ・作り方一覧
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うどとほたるいかの味噌バター炒め
旬を迎えたホタルイカとウドをコクのある味噌バターでさっと炒めました。今の時期にしか食べられない、春の味わいです。
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スパイシーな香り いかと小松菜のカレー風味炒め
カレー粉に含まれるウコン(ターメリック)には食欲を増進させる働きがありますが、他にも肝機能を強化し二日酔いを防ぐ働きがあります。いかに多く含まれるタウリンには肝臓の働きを正常化させる作用があります。
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いかソテー バター風味
ワインにおすすめ 発酵バターといかのワタで濃厚な味わい!!
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海の幸のパスタのカルトッチョ紙包み焼き
とにかく豪華なパスタメニュー。魚介類が豊富で、仕上げにオーブンで焼いているので、味がしまって大変美味しいお料理です。
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東京都の郷土料理 もんじゃ焼き
小麦粉をメインにした具材を鉄板で調理する料理。お好み焼きと比べて、生地に使う水分量が多く、調味料やソースなどを混ぜることもあるのが特徴です。鉄板の上でジュージューと焼きながら小さなコテ(ヘラ)を用いて食べるのが一般的。
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長崎県の郷土料理 ちゃんぽん・皿うどん
豚肉や魚介類、野菜を具とした麺料理です。
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ゴーヤとミョウガといかの塩炒め
今回紹介するゴーヤとミョウガといかの炒め物は、ごま油に生姜・ねぎ・山椒の風味をつけてから一気に炒めます。さっぱりしているのに、食欲をそそるので白いご飯によく合う一皿です。
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野菜くず床で漬けた鶏ささみといかの焼きもの
前回紹介した「野菜くず床」に、鶏のささみといかを漬けました。グリルや網で焼だけでおいしく食べられます。淡泊な素材に野菜の風味と香りが移っていて、ふくよかな味がします。
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3分でできる、いかのキンピラ
市販の「さきいか」を使って、お弁当のおかずや、お酒のつまみにもなる、簡単でおいしい「いかのきんぴら」を作ります。赤唐辛子を加えて、ピリ辛に仕上げましたが、入れなければ、小さいお子さんにも向きます。
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食感が楽しい! するめいかとセロリのガーリック炒め
夏が旬のするめいかは身が柔らかく炒め物にも最適です。シャキシャキとした食感が楽しいセロリとの相性は抜群。ガーリックバターの風味が食欲をそそります。ビールのおつまみにもお勧めです。