オクラレシピ・作り方一覧
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いんげんとオクラの和風マリネ お豆腐をそえて
ごま油と酸味をきかせて、さっぱりと夏向きの味の和風マリネです。冷蔵庫でしっかり冷やして食べるのがポイント。お豆腐を添え、マリネ液をたっぷりかけて食べるのもお勧めです。これと素麺があれば、残暑ものりきれそう。
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電子レンジで作る、ツナそぼろの三色丼
暑さが増し、火を使った料理が面倒になるころ。そんなときは電子レンジを使った料理がおすすめです。今回ご紹介する三色丼は、ツナそぼろといり卵を電子レンジで作るので、火を使わず、フライパンを洗う手間も省けます。しっかりと食べて、夏の暑さにも負けない身体を作りましょう。
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シリコンクッカーで野菜カレー
シリコンクッカーと電子レンジで作る野菜のカレーです。野菜の大きさをそろえて薄く切るのがポイントです。
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かじきのカレーソテーと夏野菜のクミン炒め弁当
かじきのカレー風味ソテーと、オクラと絹さやのクミン炒め、ごぼうのマリネのお弁当。カレー粉やクミンがさわやかで、マリネもさっぱり。食欲が落ちる暑い日にも、おいしく食べられます。
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失敗なし!ハートと星のヘルシーチキンロール
星型のオクラと、ハート型に切ったにんじんを巻いたチキンロール。鶏胸肉を使って蒸し煮にするので、とてもヘルシーで、しかもパサつかずにしっとりした出来栄え。タコ糸で縛らずにラップでくるんで成型するので失敗なし!
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豚肉とたまねぎとオクラのとろとろみぞれ豚しゃぶ
夏バテ回復には、豚肉に含まれるビタミンB1が効きます。ビタミンB1の吸収を高めてくれるのが、たまねぎに含まれるアリシン。オクラのネバネバ成分は、胃の粘膜を守る働きをしてくれます。今日の料理は、豚肉とたまねぎとオクラを使った夏バテ回復メニュー。
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オクラの生ハム巻き
数ある野菜の中でも、ネバネバとシャキシャキを同時に味わえるのはオクラくらい。このオクラをゆでて、生ハムで巻き、わさびを乗せただけですが、びっくりするくらい絶妙な組み合わせで、クセになってしまいますよ。
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フライパンでサーモンのしし唐醤油焼き
フライパンで焼く、しし唐風味のサーモンの醤油焼きのレシピ。焼き網と違い、まぶしたしし唐が網の隙間から落ちないのも長所。次ページは鰤あらバージョン。
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カレー風味のラタトゥイユ
水やスープを使わずに、野菜の水分だけで煮込む「ラタトゥイユ」を、今日はカレー風味に仕上げました。熱々でも冷やしても美味しい、彩り鮮やかな野菜料理です。
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トマトの冷製ミソスープ
夏バテや二日酔いで弱った胃腸を優しく癒してくれるトマトのみそ汁の作り方。熱々で食べる味噌汁と、ぎんぎん冷たくして食べるミソスープの、2バージョンのレシピを掲載。