フランスパン専用粉レシピ・作り方一覧

サワードウブレッドとは、小麦粉・水・ヨーグルトで作る自家製酵母のパン。酵母の旨みを噛みしめるシンプルなパンです。というわけで今回は酵母から作る、サワードウブレッドのレシピをご紹介します。バターをのせるのもよし、トーストしてジャムを塗る食べ方もおすすめです。

フランスパン生地を左右交互に広がるようにカットした可愛い形のパン。美味しく焼けるベーコンエピのレシピをご紹介します。フランスパン粉を使って、カリッと仕上げた生地にベーコンの味が染みた美味しさを味わって下さい。

カンパーニュとは「田舎風パン」のこと、ライ麦粉や全粒分などを加えて作る大型の素朴なパンのことを指します。ライ麦粉やグラハム粉を加えているので噛めば噛むほどしっかり味を感じることが出来ます。サンドイッチなどにもぴったりのパンです。

栄養価が高く、農薬などを使わずに栽培できるスペルト小麦と、自家製サワードウを使った味わい深いパンです。

自家製酵母のサワードウでゆっくり発酵させたワッフルです。アメリカ産のプルーンとピスタチオを入れました。

こねないフランスパン生地を薄くのばして、クラッカー風に焼き上げました。

ちょっと贅沢したくなる季節に、イタリアの香り高いキノコ、「ポルチーニ」を入れた田舎パンをつくりました。

こねないパン生地に、クランベリーとクリームチーズを入れて、スライスすると赤と白がのぞくバゲットを焼きました。

こねずに冷蔵発酵でつくるパン・ド・カンパーニュ生地にドライマンゴーをたっぷり加えた、甘酸っぱいセミハード系のパンです。

オリーブオイルたっぷりのイタリアパン、フォカッチャにかぼちゃを練り込むと、もっちりした食感になりました！