ローリエレシピ・作り方一覧

市販のカレールーをもっとおいしくする、カレーのレシピです。キリリとした味に仕上げたいなら、じゃがいもの入れ方にコツがあります。ちょい足しするとおいしいスパイスや食材も紹介します。

ガラムマサラのレシピをご紹介します。インド料理に欠かせないミックススパイス。調合済みの市販品もあるが、自分で作れば格段に香りよく、料理をおいしくしてくれる。自分好みに調合し、マイ・ガラムマサラを作ってみてはいかが？

ベッカフィーコと呼ばれるシチリアのいわし料理のレシピをご紹介。真いわしはシチリアでもたくさんのレシピになる位ポピュラーな素材。たまにはシチリア風に楽しんでみてはいかがですか？

飴色玉ねぎは、ひたすら炒め続けなくてはならずに面倒、なんて思っていませんか。炒め方を工夫すれば気楽に作れ、料理の幅も広がりますよ。ポイントはたったの3ステップ。飴色たまねぎで作るドレッシングとスープも合わせて紹介します。

豚足のゆで方・レシピです。下処理をしてあり調理が簡単になった豚足を使って、さっぱり辛子醤油でいただきます。ゆで汁を活用したスープの作り方も紹介します。

オーブンで焼き上げる、簡単でシンプルなローストポークのレシピ・作り方。クリスマスやホームパーティーにもピッタリな、豪華な一品です。

さば缶とトマト缶とあさりを、大ぶりに切った野菜と共に炊飯器で煮込むだけで、旨味がギュッと濃縮した美味しい魚介類のトマト煮込みが出来上がります。さば缶はさんま缶に替えられます。

ローズマリーやローリエなど香りのいいハーブと一緒にコトコトと煮た牛肉のハーブ煮です。40～50分茹でるので、お肉がホロホロっと崩れる柔らかさに。部位は肩、もも、バラ、すねなどがおすすめ。煮汁はスープストックにも使えます。

魚貝の旨味がたっぷり味わえるブイヤベースは、寒い季節のおもてなし料理。鍋1つで簡単にできるのに、本格的な味わいなのが嬉しいところです。心も身体も暖まるひと皿は、寒い季節のおもてなしにぜひどうぞ。

鶏ガラとクズ野菜を、炊飯器のおかゆコースで煮込んだ、洋風だし汁「スープストック」の簡単な作り方です。スープストックとは、肉や骨等から取る洋風のだしで、フランス料理ではブイヨンと呼ばれます。クズ野菜を長ねぎと生姜に変えれば、中華風の鶏ガラスープにアレンジも可能です。