7/9 香菜レシピ・作り方一覧

パクチーが大ブームですが、こんな使い方はいかがですか？タイ人のダンナさんがいる友人に教わったレシピをヒントにアレンジしました。意外な組み合わせかもしれませんが、けっこう合うんですよ。

タイで食べられているおやつではありませんが、ケークサレをタイ風にアレンジしたら面白いかな？と思って、ガイドオリジナルのケークサレを作ってみました。市販のトムヤムパウダーを使います！

スパイシーなケイジャン風ジャンバラヤとマイルドで女性に人気のかぼちゃサラダを炊飯器で同時に作ります！ワンプレートディッシュのスタイリング（盛り付け）のコツも紹介します。

美容と健康に良いと注目をあつめているココナッツオイル。今回は、ココナッツオイルを使ってトムヤム・チャーハンを作りました。ご飯を炊くときに少々のココナッツオイルを加え、炒めるときもココナッツオイルで炒めます。たっぷりパクチーをのせてどうぞ！

作り置きが便利なジャーサラダ。屋台や食堂などでも頼める目玉焼きを使ったタイのサラダを作ってみませんか？　初めて食べたときは、茹で卵ではなく、目玉焼きを使うというのが新鮮でした！

シーフードレストランや中華食堂で人気のえびの春雨蒸しです。しょうゆとオイスターソースがベースの味付け。えびもおいしいですが、えびの出汁をたっぷりすった春雨も主役級の味です。

ふわふわの豚団子とつるりんとした喉ごしの春雨があとをひく、万能スープ。タイのスープだけれど、辛くないので大人も子供も楽しめますよ！

豚ひき肉に生のトウモロコシをたっぷり混ぜて揚げた、おつまみにピッタリのひとくち揚げ物。ナンプラーとニンニクの香りが食欲をそそります。タイの揚げ物を手軽に作れるようにアレンジしました。

とうもろこしの皮で包んで蒸し上げた、メキシコ流の鮭の蒸しもの。とうもろこしの皮は熱を加えると香りが増すため、蒸しものに使うと最適。ピリっと辛くて酸っぱいソース「サルサ・メヒカーナ」がよく合います。

蒸し暑くなってくるこの時期にぴったりのカレー風味のスープをご紹介します。一緒に添えるたこのマリネはナンプラーを加え少しエスニックな味に仕上げます。

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