21/55 みりんレシピ・作り方一覧

お正月のおせちにはかかせない田作りの作り方です。昔、田んぼの肥料にはいわしが使われていたということから、五穀豊穣を祈るための祝い肴として一の重に入れられます。かたくちいわし（ごまめ）とくるみを甘辛いタレでからめました。おやつやおつまみにもなる一品です。

なます等の酢の物は、ただおいしいだけでなく、おせちの重箱に入れると他の料理も傷みにくくなります。そのためおせちには是非酢の物を加えたいもの。今回はそんなときに役立つ、おせちの定番料理「柿なます」の作り方・レシピをご紹介します。

今回は、圧力鍋で作る豚の角煮レシピをご紹介いたします。時間がかかった豚の角煮も、圧力鍋を使えば短時間で柔らかく出来上がり！豚肉をねぎや生姜と一緒に高加圧で20分下茹でをして、肉の余分な脂を取り除きます。柔らかくつやよく仕上げる角煮をつくりましょう。

黄柚子のさわやかさたっぷりのタレに漬け込んだブリは、おせちの一品としてもおすすめです。柚子がないときは、すだちやかぼすでもOK。材料も作り方もとてもシンプルなので、気軽にお試し下さい。鰆や鶏肉などを漬け込んでもおいしいくいただけます。

和の技に「菊花切り」があります。かぶや大根などの根菜を、菊の花に見立てた飾り切りのひとつで、なんとも華やかです。お正月のおせち料理用に、菊花切りのかぶを甘酢に漬けた、簡単な甘酢漬け「菊花かぶの甘酢漬け」の作り方をご紹介します。

鶏ひき肉の半分を木綿豆腐に代えて、ふわふわの鶏団子を作りましょう。さらに白菜や大根おろしをたっぷり入れて、美味しくて満腹感のあるヘルシー鍋を作ります。

オーブンで焼くだけで気負いなく作れ、本格的に仕上がるローストポーク。今回は豚バラ肉の塊を使用します。パーティーにもおもてなしにもおすすめの肉料理レシピです。粒マスタードをきかせたソースをかけて、美味しくいただきましょう。

長時間煮込むだけで、とろける旨味が味わえる豚の角煮レシピをご紹介いたします。人気の高い豚の角煮は、紹興酒と調味料で煮込みます。仕上げに水飴を加え、かたくり粉でとろみをつけて煮汁を絡めたら完成です。ぜひお試しください。

今回は、冬の献立におすすめの和食レシピとして、「揚げだし豆腐のきのこあんかけ」をご紹介いたします。普段はわき役にまわりやすい「揚げだし豆腐」を、ごはんが進む、そして体が芯から温まる主菜のおかずに仕上げます。

今回は、ごぼうの牛肉巻き（八幡巻き）レシピをご紹介いたします。八幡巻きはおせち料理としてよく作りますが、甘辛い味付けで冷めてもおいしく、行楽弁当のおかずにもぴったりです。フライパン1つで作れるので簡単でおすすめです。

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