鰤（ブリ）の柚庵焼きレシピ……おせちの一品にもおすすめ！

鰤（ブリ）の柚庵焼きレシピ！ おせちにもぴったり

ブリの柚庵焼きの材料（4人分）

ブリの柚庵焼きの作り方・手順

ブリの柚庵焼きの作り方

1：調味料を入れ、一度沸騰させる

鍋につけダレ用の醤油、みりん、酒を入れ、一度沸騰させます。沸騰して火を止めたら、柚子の絞り汁を加え、冷まします。少しだけ柚子の皮を薄くむいて、飾り用に千切りにしておきます。

2：ブリを漬け込む

タレが十分に冷めたら、水気をふき取ったブリを漬け込み、冷蔵庫で1時間寝かせます。

3：温めておいたグリルで、両面に焼く

魚用グリルをあらかじめ温めておきます。タレからブリを出し、汁気をしっかりふき取ります。温めておいたグリルで、両面に焼き色がつき、中に火が通るまで焼きます。焼き上がったら盛り付けし、千切りにしておいた柚子の皮を添えます。

ガイドのワンポイントアドバイス

ブリの余分な水気をのぞいてからタレに漬けると、臭みがなく、味も良くしみこんでおいしく仕上がります。タレは十分に常温に冷ましてからブリを漬けます。焼く際も、タレの汁気をよくとりのぞいてから焼くと、香ばしく焼きあがります。そのほか、鰆や鶏肉などもおいしくいただけますので、お試し下さい。