4/11 日本酒レシピ・作り方一覧

「麻」は舌が痺れるような辛さ、「辣」は熱い辛さのこと。この2種類の辛さが融合した味わいこそ、本場四川の麻婆豆腐の特徴。今回はそんな本格的な味に、華やかな若い日本の山椒の香りも加えて仕上げたレシピです。ぜひお試しくださいね。

人気のいくら醤油漬けのレシピ・作り方です。生筋子から自分で作る、イクラの醤油漬けのおいしさは格別ですよ。ご飯に乗せたり、酒の肴としてお楽しみください。成熟しすぎた筋子を使うと、弾力があって噛みづらいので要注意です。冷凍保存の仕方もご紹介します。

ニラともやしの塩焼きそばのレシピ・作り方です。冷蔵庫にある野菜を使って作りましょう。ラー油を添えれば、ビールにも合う大人の味わいに。食べる直前に乾煎りした桜エビをかけてもおいしいです。いつものソース味にあきたら、塩味にしましょう。

今回は、簡単チャーシューのレシピをご紹介いたします。フライパンだけで作れるので楽チン。かたまり肉をそのまま調味料、香味野菜と合わせて炒め煮にしてゆくだけなので、面倒な手間はかかりませんよ。ぜひお試しください。

梅干を酒で煮出した日本の伝統調味料「煎り酒」。レシピ・作り方をご紹介します。材料はスーパーなどで売っている市販の物で揃えることができます。高級料亭なので、白身魚の刺身のつけだれとして使われる「煎り酒」を家の調味料として加えてみてはいかがでしょうか。

ガイドが2試行錯誤して作り上げた、豚肉本来の味わいを残した、豚の角煮レシピ。従来の豚の角煮の作り方とはずいぶん違うのですが、まさに豚肉好きのための角煮です。ぜひお肉が食べたい日の献立にお試しください。

今回は、ホタテのうに味噌田楽レシピをご紹介いたします。大ぶりのホタテの貝柱に、海胆と白味噌、そして木の芽で作ったあわせ味噌をのせて焼きました。作り方はとても簡単、味は絶品。普段お料理をなさらない方でもご安心を。お酒の肴に、ぜひどうぞ。

ひな祭りに欠かせない「はまぐり」を使った簡単な酒蒸しレシピです。春が旬の菜の花と合わせて、彩りよく仕上げます。「はまぐり」と「菜の花」を使った、できるだけシンプルで素材の美味しさをいかした時短レシピです。ぜひお試しください。

牛肉の佃煮は神戸で有名な料理の一つですが、意外と簡単にお家で作ることができるんです！牛肉の切り落としを使って、佃煮を作りましょう。生姜のせん切りをたっぷり加えるのがポイントです。

ねぎ味噌ごぼうの作り方・レシピをご紹介いたします。ねぎと甘味噌の風味が、ごはんにも日本酒にもぴったり！冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、作り置きにもおすすめ。今回の常備菜は、野菜だけを材料に使ったお惣菜です。

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