ココナッツミルクレシピ・作り方一覧
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かぼちゃがメイン! タイで定番ココナッツプリンレシピ
丸ごとのかぼちゃをくり抜いて、ココナッツミルクのプリンがなかに入ったアジアのデザートは、タイでも定番! でも、丸ごとのかぼちゃで作るのはちょっと大変……。なので、カップで作れるようにアレンジしました。たっぷりかぼちゃを入れたレシピです。
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10分で作れるグリーンカレーの簡単レシピ
自分で食べたいときに、ささっと作れる1人分のグリーンカレーの簡単レシピです。お昼ご飯や、家族が辛いものが苦手なときなどにおすすめ。ハーブを抜いた略式ですが、本格的な味です。
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ココナッツミルクだれのそうめんレシピ……麺に絡まる濃厚だれ
甘辛いココナッツミルクのつけだれで、そうめんを食べましょう。こっくり濃厚で、元気の出る味です。ピリッと辛みを効かせた濃厚な甘みのあるたれはそうめんによくからまって、あと引く美味しさ。いつものそうめんに飽きたら、ぜひお試しください。
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炊飯器で簡単!かぼちゃのココナッツミルクマフィン
南瓜のココナッツミルクマフィンを、普通に小麦粉で作ったものと、ホットケーキミックスを使ったものの2種類のレシピをお届けします。
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もっちもちなかぼちゃ蒸し団子風
昔ながらのおやつです。ココナッツミルク風味の生地を蒸した、お団子のような食感です。しゃきしゃきのココナッツロングがアクセントになっていまます。
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タイの屋台スイーツ ココナッツ&キャラメル白玉
ココナッツミルクに浮かべた白玉と、キャラメル汁に浮かべた白玉。この2つを混ぜていただく昔ながらのおやつです。素焼きの陶器に2種類の白玉を入れ、天秤で売り歩く姿は、さすがに最近のバンコクでは見られなくなってしまいました。
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ココナッツミルクの海鮮チャウダー
えび、あさり、いか、鮭、角切り野菜を具材にしスープ仕立てにしました。魚介類にコラーゲンは多く含まれています。特に鮭は皮もつけて大きめに切ってみましょう。さらに、肌に良いと言われるココナッツミルクの効果も期待できます。
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ピリ辛! トムヤム風味のケークサレ
タイで食べられているおやつではありませんが、ケークサレをタイ風にアレンジしたら面白いかな?と思って、ガイドオリジナルのケークサレを作ってみました。市販のトムヤムパウダーを使います!
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黄色が鮮やか! かぼちゃ白玉ココナッツミルク
ココナッツミルクに白玉団子が入ったスイーツです。今回は、かぼちゃで色付けしました。
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かぼちゃのココナッツミルク煮
“あら、これで完成?!”と拍子抜けしてしまうくらい簡単なかぼちゃのスイーツ。でも、きっと味はご満足いただけるはず。シンプルなものほど飽きずに食べられ、美味しいものです。冷たくしても温かいままでも、お好みでどうぞ。