ココナッツミルクの海鮮チャウダー
えび、あさり、いか、鮭、角切り野菜を具材にしスープ仕立てにしました。魚介類にコラーゲンは多く含まれています。特に鮭は皮もつけて大きめに切ってみましょう。さらに、肌に良いと言われるココナッツミルクの効果も期待できます。 素材のうまみをいかし、低脂肪乳を加えることでヘルシーにしました。ココナッツミルクのチャウダーの材料（2人分）
ココナッツミルクのチャウダーの作り方・手順
下ごしらえ
1：鮭に下味をつける
生鮭を皮をつけたまま一口大に切り、バットなどに並べて塩小さじ1/8(分量外）とブラックペッパー少々(分量外）を全体にふり、5分程おきます。
2：野菜を切る
たまねぎとにんじんは皮をむき1.5cm角のサイの目状に切ります。さやえんどうは軸とスジをとって斜めに二等分に切ります。
3：鮭に薄力粉をまぶす
鮭の表面に浮き出た水分をペーパータオルなどで拭きとり、薄力粉を薄く均一にまんべんなくはたきます。
調理する
4：鮭を焼く
スープ鍋にマーガリンを溶かし弱火にかけます。鮭を入れて両面をじっくり焼きつけます。
表面がきつね色になるまで焼き目をつけましょう
表面がきつね色になるまで焼き目をつけましょう
5：野菜とシーフードミックスを加える
たまねぎ、にんじん、さやえんどう、冷凍のままのシーフードミックスを加え、2分程そのまま加熱し全体を軽く混ぜます。
6：スープを作る
水、低脂肪乳、ココナッツミルク、顆粒中華だしの素、塩小さじ1/8を加えて弱火にし沸騰しないように3分程加熱します。
7：盛り付ける
最後にカレー粉をふり、器に盛り付けます。
